回族

    青海回族是青海少数民族中人口较多、分布较广的一个民族，现有人口82.3万余人，主要分布在青海省的东部和东北部地区，以化隆、门源回族自治县和民和、大通回族土族自治县、西宁市、湟中、祁连、贵德等县较为集中，其余各州、县也均有分布。

    青海远在唐、宋时期就有回族先民活动，至元代有大量回回人集体移居河湟流域，明、清两代移居青海的回回人增多。经过长期同当地汉族等其它民族友好相处，密切交往，逐步发展繁衍，成为今天的青海回族。

    青海回族普遍使用汉语文 。但在宗教活动和民族内部仍保留一些波斯语和阿拉伯语的语汇。少部分与藏族长期相处的回族则使用藏语，或汉、藏语兼通。回族信仰伊斯兰教。

    青海回族多数以农业生产为主，经营的农作物和经济作物主要有小麦、青稞、豌豆、蚕豆、马铃薯、菜籽、蔬菜、瓜果等。少部分回族从事牧业生产，经营的牲畜有羊、牛、马等。城镇居住的回族善经营商业，精于牛羊肉、皮毛加工和饮食业。

    青海回族的习俗与全国回族基本相同，但有些方面因宗教和聚居的关系，表现的较为严格和讲究。

    青海回族在饮食方面以面食为主，他们加工的面食品种多，味道美。面片、拉面、花卷、包子、水饺、油饼、锅馈等是经常性食品，逢节日或喜庆日子，家家户户还要炸油香、馓子和花花。花花仿各式果蔬、花草形状或图案，有菊花等多达数十种，其制作之精美，式样之丰富，令人叫绝。

    青海回族喝茶很讲究，一般都喝奶茶或盖碗茶。奶茶是把茯茶熬好后放上适量青盐，兑上牛奶；盖碗茶是在盖碗中泡上花茶、冰糖、桂圆、红枣、枸杞、葡萄干、杏干等。两种茶均既解渴，又富有营养，饮后令人精神爽快、舒畅。

    青海回族的主要节日有尔德节、古尔邦节和圣纪节。尔德节又称小尔德节，是斋月期满后的节日，一般为三天。节日里，男女老幼穿戴一新，家家户户收拾得整洁漂亮，备足丰盛的食品，招待家中来客。男人们还要去清真寺参加会礼，到亲友家去说“赛俩目”，互致节日祝贺。古尔邦节，又称大尔德节，在伊斯兰教历12月10日举行。这一天，回族群众宰牛宰羊或宰鸡，分送亲友，施舍穷苦人和自用。圣纪节在伊斯兰教历3月12日，是穆罕默德诞生的日子。节日这天，回族群众聚于清真寺大殿内，围成圆圈，由阿訇领念颂扬穆罕默德的赞文，接着由阿訇讲解穆圣的历史，然后在寺外散油香、熟肉和麦仁饭。

回族婚礼

　　回族青年男女举行婚礼的前两三天，男女要带上蒸馍、羊肉给女方家送去，叫"催妆礼"。结婚那天，男言要去车接新娘。新娘要穿红衣服，洗大净，称"离娘水"。同时，还要请全可人（即父母双全、子女双全、夫妻和睦的人）送亲。送亲宜早不宜迟，把新娘接到门口时，新郎要围着车转一圈，然后将新娘和送亲人迎进大门。有条件的从大门到新房门，要铺红毡或毛毯子，如没条件要由新娘的哥哥（或是舅舅）抱着新娘走进新房，新娘的鞋是不能沾地的。两家客人互道过"色拉目"后，举行念"尼卡哈"仪式。首先请阿訇选诵一段《古兰经》，然后，阿訇当着证婚人问新郎："你愿意娶她为妻吗?quot;新郎如愿意要马上表态。再问新娘，新娘表示同意，阿訇则宣布："从现在起，你们二位正式结为夫妻"，并告诫二位新人要互敬互爱。"尼卡哈"仪式结束后，新娘新郎才进洞房。

　　新郎进洞房后，揭去新娘的红盖头，摘掉头上的喜花，互相交换礼物，新郎送给新娘包着钱的红纸包，新娘给新郎小红布蛋蛋式"针扎子"，新郎还要用喜糖、核桃、喜枣撒向前来要喜糖的人，称为"撒喜"。晚饭过后，大家开始闹洞房，由一人当司仪，出点子，让新郎、新娘表演节目。三天后，新郎陪着新娘"回门"（郎回娘家）。有的当日"回门"。

回族衣着

　　回族的男人，一般头戴回回帽，从颜色上看，有无沿小白帽、小黑帽，大多数喜欢戴白帽。有的不戴帽子，用白毛巾或白布裹头，俗有缠头回回之称。还有的因教派不同、地区不同而戴角回回帽的，如有五角帽、六角帽、八角帽等。冬天，一些年老的回民，如阿訇不喜欢戴绵帽子，头上仍戴一顶白帽子，耳朵上戴一对绣花的青耳套（棉制或皮制）。上衣一般喜欢穿双襟白衬杉，有的还喜欢穿白裤子，白袜子，显得十分整洁、明快、庄重。

　　回族男女都喜好穿青坎肩。特别是回族男的在白衬衫上套一件青坎肩，对比强烈，清新悦目，显得为文雅庄重。到了严冬，穿了棉坎肩或皮坎肩，再穿上罩衣，舒适方便，保暖而不显臃肿。高寒地区的回族还喜欢穿二毛皮衣、胎皮衣和老羊皮大衣。

　　回族妇女的衣着打扮也很讲究。一般都头戴白色圆撮口帽，搭盖头。戴盖头的习俗，源于阿拉伯国家，受伊斯兰教的影响。在阿拉伯地区，原来风沙很大，水源缺乏，人们平时难以及时沐浴净身。为了防风沙，讲卫生，妇女们自己缝制了能遮面护发的头巾。久而久之，逐步形成了回族妇女戴盖头的习俗。盖头有少女、媳妇、老人之分。一般少女戴绿色的，嵌金边，上绣素雅花草图案；已婚妇女戴黑色的，只披到肩头；上了年纪的老年妇女戴白色的，披到背心处。回族妇女一般都穿大襟衣服。少女和媳妇很喜欢在衣服上嵌线、镶色、滚边、绣花，而且喜欢佩戴金银手镯、耳环、戒指，有的还点额，染指甲。看上去清新、秀丽、俊美。（青海台办）