自制手工豆花 传承在地用心精神

    在地多年的老板娘，传承着上一代的用心精神，每天手工制作新鲜豆花，加上自身对料理的专长兴趣，多样的配料皆出自亲手熬煮。（摄影／林乔茵）林乔茵台北市

　　台北市中山区的四平街，从约四十年前的传统市场结市开始，历经时间从当初聚集的摊贩，到现今由在地自发性力量与官方资源注入下，规划出整齐完善的徒步区，加上附近的六福客栈观光饭店，形成以在地居民、上班族及外国游客为主的特色市集。

　　位于街口的四平阳光豆花，干净新颖的摊位格外引起许多往来的外国游客注意，老板娘表示，虽然经营豆花是近两年的事，但其实从母亲开始，就已经在四平街做生意，期间历经过当地最繁华时期的小吃生意，随着商圈的转型，也改由经营豆花甜点。

　　在地多年的老板娘，传承着上一代的用心精神，每天手工制作新鲜豆花，加上自身对料理的专长兴趣，多样的配料皆出自亲手熬煮，蜜芋头、莲子甜蜜松软的滋味，加上根据时代趋势调整成微甜不腻口味的豆花滋味独特，天冷时还能加上特别熬制的姜汁暖心去寒意。

　　四平街周遭独特的在地氛围，串联着中山区的现在与过往，规划整齐的徒步区，多的是在地数十年之久的店家摊商，更有来自各方的新血注入，值得循着街道巷弄细细体会发现。（摄影／林乔茵）

来源：大台湾旅游网