健康美味新食代 清淡风味牛肉面

    道鼎来的药炖牛肉面采用上好的中药材去熬煮，淡淡中药香气，搭配清甜的汤头，以及富有弹性的肉质，吃起来相当舒服。（摄影／邓智恒）邓智恒苗栗县

　　现代人对吃要求颇高，不但要吃的健康同时也要兼具美味，为符合客人们的须求，许多餐饮业者于清淡健康的诉求之下，在口味不断突破，开创出餐饮界的新风貌。

　　位于苗栗市中华路上的道鼎来牛肉面，跳脱一般人对于牛肉面的味觉印象，以清淡健康又美味的牛肉面，走出自己的一条路。老板赖先生表示，由于小时候胃肠不好，吃不惯口味较重或是油腻的食物，加上本身对于吃又非常有兴趣，所以十几岁时，就开始学做口味较为清淡的日式料理，将日式料理的诉求与精神，运用到牛肉面中，开创出一系列以健康清淡为诉求的牛肉面。

　　赖先生表示，日式料理注重自然原味，因此牛肉面中的食材都事选用上好的食材，蔬菜是采用当季时令青菜，汤头部份主要以蔬菜为主，大骨比例较少，所以汤头看起来相当清澈，喝起来格外清甜，风味相当独特。

　　店内的药炖牛肉面相当受客人们的欢迎，采用上好的中药材去熬煮，淡淡中药香气，搭配清甜的汤头，以及富有弹性的肉质，吃起来相当舒服，充分展现日式风味的感觉。

    另外，店内的手工牛肉水饺也是老板特别推荐，以牛肉为馅料加上独家配料所包的水饺，味道口感相当不错，若在店内吃觉得不过瘾，亦可外购至家中与家人一起分享。喜欢吃牛肉面的朋友们，想尝试新口味欢迎道鼎来呷牛肉面喔。（摄影／邓智恒）

来源：大台湾旅游网