学生圈超人气 份量十足的胜丼

    受到学生热爱的胜丼，猪排不仅份量大，而且有着丰富配料的米饭甜甜的滋味，更是值得品尝。（摄影／邱伟诚）邱伟诚台南市

　　大啖日式料理，不用花太多的价钱，您也能轻松品尝。位在台南市府前路一段的京园日本料理，诉求平价、家庭式多样化的日本料理，让大家在不景气的大环境中，也能轻松省荷包。

　　京园日本料理老板张先生表示，从父亲、舅舅到他这一代接手经营，已经有35年的时间。原本为银行上班族的他，接手家中事业也有20多年。张老板说，刚开始学习手艺的时候很辛苦，但是就是要不断和师傅多学习、多请教。

　　张老板说，过去父亲是从路边摊开始起家，在日治时代卖的是以西餐、日本料理、台湾菜和海产料理等平价美食为主。而后慢慢有了店面，许多客人一吃就是吃了三代，一个家庭不用花到一千元，只要七、八百元就可以吃的很饱。让客人吃的高兴，便宜就好，就是京园最大的诉求。

　　虽然菜色走平价路线，但是在料理以及选材上可是一点都不能马虎。张老板说，店内食材都是每天从市场采买，像是从东港来的黑鲔鱼、远从日本进口的日式小菜，还有来自澎湖、兴达港的海产，所有食材都必须经过严格把关。张老板说，做生意绝对要诚实，料理绝不能偷工减料。

　　因此料好实在更是京园一直以来的诉求点。不论是年轻人热爱的蛋包饭、胜丼，或是小孩子喜欢的炒乌龙面，甚至是银行公司喜欢的日式便当，每样都是份量十足。

　　像是受到学生热爱的胜丼，上层的猪排是经过多次拍打后再炸成金黄色，尝起来不仅脆厚而且肉质鲜美。再搭配以柴鱼高汤、洋葱、鱼板、蛋和高丽菜等佐料的米饭，饭汁的甜美与大猪排的份量，大受学生喜爱。

    下次想品尝日本料理时，不用再考虑是否要花大钱才能享受到。来到京园日本料理，也能与三五好友轻松品尝多样化的家庭式日本料理。（摄影／邱伟诚）

来源：大台湾旅游网