起司酱满溢 逢甲夜市爆酱鸡排

    橙黄色的起司酱和多汁鲜嫩的白嫩鸡肉，对比出好吃的颜色。（摄影／郭嘉琳）郭嘉琳台中市

　　鸡排是很受欢迎的台湾夜市小吃，不管是碳烤、蜜汁或是夹泡菜、起司都很美味，是来到夜市不能错过的美味，台中逢甲夜市有一家专卖起司爆酱鸡排的「士林爆酱鸡排猪排」，将进口起司、火腿和鸡肉包在一起，一块只要五十元，打造高贵不贵的蓝带鸡排猪排记录。

　　虽处巷内，士林爆酱鸡排猪排每天大约都可卖出上百片鸡排，好吃秘诀在于老板以人工按摩鸡排和独特的酱汁和炸粉，老板坚持使用新鲜不经冷冻的鸡肉，肉质纤维充满水分和弹性，而这种鸡肉现炸后最能呈现软嫩有肉汁的口感，热烫的爆酱鸡排，是来到逢甲夜市的热门鸡排点心!

    爆酱鸡排最大特色在于咬下立刻流泄出来的浓浓起司，而且鸡肉厚度达1.5公分，和火腿、起司呈现3种层次，皮酥脆、肉鲜嫩，吃起来很过瘾，老板说，有着咸咸的起司酱香味的鸡排，抹上特调的黄芥末或莎莎酱更加入味，喜欢的朋友可以在鸡排上抹上一点点，享受不一样的口感。（摄影／郭嘉琳）

来源：大台湾旅游网