台湾浊水米出品的彰化肉圆 便宜好吃又具家乡味

    彰化埤头乡出好米，制作出外皮Ｑ、内馅香的彰化肉圆，四十年来保留传统的家乡味，是在地乡亲们的最爱。〈摄影／刘立文〉刘立文彰化县

　　彰化县埤头乡是台湾浊水米的故乡，拥有来自中央山脉的优质好水，顺着浊水溪流入埤头乡，灌溉着这里的土地，孕育出全国最优质的好米，三好米、中兴米、金农米都是产自这个乡镇，也因此造就了许多以优质米制作出来的传统地方小吃，尤其是肉圆，可称的上是彰化最具代表的小吃。

　　而位在埤头乡最热闹市区的彰化肉圆大王就是采用当地最优质的好米来作为肉圆的主要素材，以在地出产纯正浊水溪的蓬莱米、南投竹山顶级蕃薯粉、云林古坑乡脆竹笋、彰化肉品市场CAS卫生电宰肉等…上等食材，遵循古法制作而成。加上传承外婆传授以精酿100天的小麦、糯米、南投竹山顶级蕃薯粉，再加上上等砂糖…等所制作而成的甜辣酱，让这颗肉圆不但外皮Ｑ、内馅香，且甜辣好滋味，让人吃再多也不腻。

　　创立于公元１９７１年，已有四十年历史的肉圆老店，现由第二代庄启明接手，这么多年来秉持传统，只卖肉圆、四神汤、贡丸汤、豆腐汤，他们的肉圆跟一般的传统肉圆几乎一样大，唯一较不同的就是肉圆的外皮特别Ｑ，内馅的竹笋较多、肉较少，非常适合不爱吃肉的客人品尝，尤其是这里的肉圆特别便宜，这么多年来坚持不涨价，每粒售价１５元，只分成小份〈２粒〉、大份〈３粒〉，让您不需发大钱就能品尝最地道的彰化小吃。

    据老板表示：开业这么久以来，他们坚持的就是那份家乡味，有很多出外读书或工作的乡亲，一会到家乡，不会先回家，而是先来这里吃个肉圆喝碗四神汤，感受一下家乡的味道，并且告诉老板在外地就是无法吃到这么香Ｑ的滋味，也因为这样，让彰化肉圆大王受邀参加２００８年全国肉圆盟主的争霸赛，好吃的滋味也不负众望所归，荣获全国前十名的殊荣；也希望还没有品尝过的民众，如果有到彰化来，不妨到这个纯朴的地方，品尝一下最地道纯手工制作的彰化肉圆。〈摄影／刘立文〉

来源：大台湾旅游网