三十年老口味的砂锅鱼头 是彰化政商名流最怀念的老滋味

    汤头越煮越香，久煮汤头也不会糊掉的砂锅鱼头火锅，三十年来一直是政商名流们怀念的老滋味。〈摄影／刘立文〉刘立文彰化县

　　砂锅鱼头火锅在很多餐厅都吃的到，但是要让人不吃会一直怀念的倒是很少见，彰化市大埔路黄昏市场对面的顺发辣木养生餐馆老板最自豪招牌的「砂锅鱼头」口味独特，汤头越煮越香的老滋味，二、三十年来就是让许多政商名流们深深怀念。

    顺发辣木养生餐馆原本是顺发海产餐厅，早期在彰化市晓阳路开店，以海鲜料理而闻名，其中以最拿手的砂锅鱼头料理，是熟客们必点的佳肴，因为老板拥有三十几年的料理经验，对于处理大头鲢有自己独到的功夫，加上油炸的火侯控制、调味的配料，还有独特的「蛋剉签」让汤头是越煮越香，且久煮汤头也不会糊掉，难怪会有那么多的内行客人，三不五时就来怀念一下这个令人难忘的老滋味。〈摄影／刘立文〉

来源：大台湾旅游网