手工精制的大陆饼皮酥内嫩有嚼劲

东大路福记大陆饼的五谷饭团及大陆饼（摄影／蔡聪挺）蔡聪挺新竹市

　　约八年前有一家早餐店以大陆饼打响知名度，老板原来与家人一起经营汽车灯泡制造业10几年，说也巧合，约在八年前由朋友处学会一位大陆省籍的老伯教会的大陆饼制作方法，经过细心的研究及试验，终于了解到其中奥妙的地方，开始在竹北开店经营早餐店。

　　约两年之后为了照顾家里，搬回新竹市现在经国路的三厂继续经营，又经过约2年，因为眷村改建之故，那个时候三厂内一些很有名的小吃或餐厅，都在短期间内纷纷他迁，初期有很多老顾客找不到自己喜欢的美食，这就是现在新竹市区有很多招牌会加上「原三厂」字样的原因，福记大陆饼便是其中的一家，从那个时候搬到东大路也已约4年。

    福记大陆饼只作早餐生意，周日公休，所以要品尝口感外酥脆内嫩而有嚼劲的大陆饼，必需在10:30打烊之前，老板表示，福记大陆饼的主力产品为大陆饼、五榖饭团、自制豆浆、米浆等，还搭配一些中式汉堡、酥饼、蛋饼、水煎包等。大陆饼有三种口味，如原味、黑胡椒、素食养生等，从和面开始，揉面、包制、煎制等，全部以手工制作，并由生面直接煎熟，外表有一层有如烤乳猪薄薄酥脆的表皮，而内馅的青葱是老板每天到市场自己选购的本地葱，新鲜而香气足。而五榖饭团也有原味及素食之分，是由五榖米及池上米自己对出来的比率，能煮出一样口感的米饭，是需要长期的经验累积，也是一种表现很好的产品。（摄影／蔡聪挺）

来源：大台湾旅游网