淡水孔雀蛤 肥美蛤肉鲜嫩多汁

    孔雀蛤就是俗称的淡菜，炒过大蒜、酱油后味道浓郁，风味独特。（摄影／郭嘉琳）郭嘉琳台北县

　　孔雀蛤壳上有着美丽的绿色、蓝色纹路，因而得名，淡水、八里一带，有家专卖孔雀蛤老店畲家孔雀蛤大王，独特广东快炒方式，让孔雀蛤在蒜泥、九层塔、酱之中，散发浓郁的鲜美味道，是中外游客来淡水指名的海鲜佳肴。

　　二十多年前，畲老先生在八里自家卖生孔雀蛤，自淡水出海口捕获的孔雀蛤，当时少人知晓烹调方式，央请畲老太太炒好外带回家品尝，肥美的孔雀蛤汤咸下饭，蒜香一人，广受欢迎，于是开店专卖孔雀蛤，现在儿子女儿在淡水、八里各有店面，服务更多往来游客。
现在淡水转型为旅游景点，码头已不捕鱼蛤，畲家孔雀蛤引进专业养殖孔雀蛤，确保客人吃到的都是颗颗肥美、大颗的蛤仔，采取现点现做方式，炒好上桌，热腾腾的香气令人垂涎不已，老板娘建议客人可将孔雀蛤打开，用其一面戳起孔雀蛤干贝部分，加点酱汁、九层塔一口下肚风味最佳。（摄影／郭嘉琳）

来源：大台湾旅游网