卖冰可没那么容易 扎实累积成就美味冰品

    冰赞的双拼水果冰新鲜芒果与西瓜的组合，加上手工布丁，滑滑嫩嫩料实在。（摄影／林乔茵）林乔茵台北市

　　五月到，阳光渐渐带来炎热的讯息，令人期待的夏季，水果与冰百花齐放，拉开序幕迎接冰冰凉凉的畅快，吃冰很容易，卖冰可没那么简单，功夫就在扎扎实实的岁月里累积。

　　双连捷运站周遭，带着台北市早期发展的足迹，老小区内住着对美食精挑细选的饕客，双连与美食画上不可分割连系，除了传统小吃，夏天到，冰也不可少。双连街民生西路口，经营近十年的冰赞，主打挫冰、水果冰，每年跟着水果的盛产开始营业，大约五月左右，客人就会赶着问什么时候吃的到冰。

　　冰赞在双连，当初一开就一炮而红，受欢迎的功夫来自深藏不露的老板与老板娘，老板陈先生曾待过冰品连锁店，从最基层做到升经理，扎实的累积了十多年从挑料、煮料到开店经营的知识与经验，陈先生表示，开冰店没有那么容易，光一个红豆，看到就要能辨认产地、产期，今年产、去年产，都会影响煮出来的质量，其他豆类与五谷类也各有功夫，说再多还不如实际去做。

　　挫冰类最受欢迎红豆、花豆、芋头之外，冰赞的水果冰也是超人气，老板娘家中的水果行事业，提供新鲜质量价格优势，即使刚上市的芒果也能以平价供应，老板娘推荐的双拼水果冰，新鲜芒果与西瓜的艳丽组合，加上画龙点睛的手工布丁，滑滑嫩嫩料实在。

    除了在地客，冰赞还大受日本航空公司喜爱，空姐机组员来台北总结群报到，品尝日本吃不到的芒果冰，连红豆牛奶冰也大受商务客称赞，台湾的美味水果季到来，在地的我们怎能错过。（摄影／林乔茵）

来源：大台湾旅游网