沿自湖北鱼面而研发的面食体系

甘泉鱼面龙潭店味鲜料多实在的龙王鲜蚌面（摄影／蔡聪挺）蔡聪挺桃园县

　　湖北鱼面是一种非常具有特色的面食，它将新鲜的鱼肉加入面条中，就如同现在很流行的蔬菜面一样，推出以来，因为受到鱼肉所带来的腥味，没有办法得到大多数在地客人的喜爱，所以除了少数地区之外，其他地区的店家在总公司的配合之下，再行研发出一种具有独特味道的面条，同样有味道，但有了两极化的反应。

　　甘泉鱼面龙潭店位于龙潭乡北龙路，距离北二高龙潭交流道只有几分钟的时间，北龙路的两旁有停车格，附近也有停车场，对面更有运动公园及军事公园，成为本地人及旅客经常活动的地方。龙潭店的老板从事旅游业已有十几年的时间，周游列国，尝尽各地美食，所以养成非常敏锐的味觉，同时也学会制作一些当地的食物，因此在偶然机会吃到甘泉鱼面之后，立即加入甘泉鱼面家族。

　　也因为老板的丰富经历，可以抓住在地人的口味，每天亲自到菜市场挑青菜，选择质量较佳的食材，并且用心作好每一碗面食，几乎由料理时所散发出来的味道，就能了解到这一碗面的味道是否对味，因此坚持不对味道的面食絶对不上桌，一定重新来过。更因为所养成的敏锐味觉，能知道各种食材在什么时候是最佳的品味时候，也就能呈现出最完美的结果，这就是回流客多及口碑相传的主要原因。例如龙王鲜蚌面的蛤蜊颗颗饱满多汁，多一分不行、少一分也不可，掌控的时机就是恰到好处。

    甘泉鱼面龙潭店的另一特色是将以前经营3年多的咖啡饮料，用专业的咖啡机、专业的技术，精选好的咖啡豆，煮出甘醇浓郁的咖啡，每天一早就得先试咖啡，经过调整后才以最好喝的咖啡给客人。好手艺、好食材、好料理，值得好好品尝。（摄影／蔡聪挺）

来源：大台湾旅游网