火山巧克力蛋糕 法国爆浆热甜点

    火山巧克力蛋糕一戳就会流出浓浓的巧克力馅，就像火山岩浆般，香滑可口。（摄影／郭嘉琳）郭嘉琳台中市

　　带有梦幻可可香气的巧克力，不只有幸福的味道，在不同温度还有不同口感的样貌，现有烘焙坊将原于十八度低温保存的苦甜巧克力，加入雪白奶油馅后，大分量包入巧克力杯子蛋糕内，隔水加热烘烤，趁热戳开，会看到满满的巧克力浆瞬间流出表面，就像火山岩浆流出，所以有人称他为火山巧克力。

　　热烫烫的岩浆蛋糕，又浓又滑的口感非常迷人，听说在法国是一种热门下午茶点心，巧克力蛋糕体外酥内软，入口即化，适合和牛奶、红茶一起搭配，台中一森手工烘焙坊店长表示，一杯子装的火山巧克力，因不沾手又方便，味道又很浓郁，很受女性上班族喜爱，许多人团购当午茶点心。

    不过品尝这款蛋糕之前，记得把蛋糕加热到约八十到九十度，够烫才美味，好吃秘诀很简单，只要稍稍以微波炉或是烤箱热一下，就会像刚出炉一样热烫可口，一戳就会流出浓浓巧克力馅，就像真的火山爆发，香滑可口。（摄影／郭嘉琳）

来源：大台湾旅游网