花莲传统豆花 香滑绵密清凉舒畅

    粉圆豆花、仙草奶冻、薏仁加牛奶是蔡记豆花店的人气招牌，广受学生族群喜爱，是炎炎夏日清凉解渴的饮品。（摄影／萧尚华）萧尚华花莲县

　　炎炎夏日即将到来，最好的消暑解渴饮品莫过于来碗冰凉凉香滑绵密的豆花或是Q弹爽口的仙草奶冻了！花莲东华大学旁就有一间备受学生喜爱的传统豆花店，不仅平价美味，多样化口味更能满足学生求新求变的消费需求。

　　花莲蔡记豆花已有9年的历史了，相信读过东华大学的学生并不陌生，到蔡记品尝传统豆花就像回到自己家般的亲切。今年，蔡记豆花在花莲市民国路上开设分店，由蔡记老板、老板娘和两位女儿共同经营，而东华大学旁的蔡记豆花则由儿子经营，一家人齐心合力将属于蔡记自家口味的传统豆花传承下去，延绵不绝。

　　从前，蔡老板是位西服师傅，因西服产业没落，小孩读书又需要钱，因此49岁时决定转行从事饮品事业。如此大的风险不但没有让蔡老板退缩，反而越挫越勇，一路上不断改良研发自家口味豆花，豆花制作的技术与过程更是马虎不得，无论是豆量的多少、泡水的时间、食材的选购、以及冲的技巧等，都是需要相当的耐心及用心才能制作出香滑绵密、入口即化的豆花。

    如今，拥有好口碑广受学生族群喜爱的蔡记豆花提供外送服务及外县市货到付款服务，店内最具招牌人气的饮品包括传统豆花、仙草奶冻、和薏仁加牛奶。豆花的原料选自加拿大进口非基因改造黄豆，虽成本高但口感质量较佳，而仙草则由老板特制成客家风味的仙草，口感Q软有弹性，是夏天消暑的好选择；最后，颗颗饱满的薏仁搭配独家特制的香浓牛奶，香甜不腻，清凉舒畅！（摄影／萧尚华）

来源：大台湾旅游网