大肠蚵仔面线 两代传承的地道美食

    张先生传承父亲的手艺，将美味的大肠蚵仔面线带到花莲来，让花莲乡亲也能品尝地道的美食。（摄影／萧尚华）萧尚华花莲县

　　暑假到了，许多游客慕名来到花莲复兴街，为的就是品尝有名的葱油饼。然而，葱油饼街卖的可不只葱油饼喔，仔细一瞧，还有一间大肠蚵仔面线专卖店，探访询问下，原来开幕不久的阿富面线来头也不小，美味大肠面线可是传承台北三重三十五年的老摊头。

　　远从台北到花莲开店的张先生，从小跟随父亲骑着三轮车，沿街叫卖大肠面线，一家人全年无休，从无到有努力打拼辛苦赚钱，近几十年在台北三重车路头与联华街口已小有名气，客人源源不绝。

　　如今，张先生传承父亲的手艺，将美味的大肠蚵仔面线带到花莲来，让花莲乡亲也能品尝地道的美食。阿富面线采用新竹手工红面线，面线细致不烂，来自嘉义东石乡的蚵仔更是大颗饱满、鲜嫩多汁，而大肠更是从台北宅配到花莲，经刷洗、川烫、冲水、泡水、卤制、冷藏、再卤制等繁杂手续，让猪肠吃起来香脆Q软，再搭配特制酱料和香菜，美味可口。

    此外，阿富面线也提供甜不辣，一份甜不辣包含白萝卜、甜不辣、贡丸、鱼丸、油豆腐、猪血糕，淋上酱料，搭配柴鱼高汤，也是一份美味小吃。下次，来到花莲复兴街，除了品尝葱油饼，张先生也欢迎大家到阿富面线坐坐，阿富面线也能满足您的味蕾喔！（摄影／萧尚华）

来源：大台湾旅游网