嘉义文化路美食 延续美味四十年鱿鱼肉羹

    新鲜鱿鱼肉羹，在四十年坚持之下，延续这份特色的美味羹品（摄影／罗惠文） 罗惠文嘉义市

　　嘉义美食小吃平价美味，慢活的步调、朴实的地方情怀，营造出多样化的地方小吃，地方小吃老店延续地方的人情美味。

　　位于嘉义文化路上的阿池鱿鱼肉羹四十多年的地方老店，传承至第二代依旧少不了的亲切与实在，民国58年在民族路上开始的阿池鱿鱼肉羹，是由第一代蔡先生所创立，后来迁至文化路一做就是数十年的时光，国小毕业就开始学习料理，当兵回来后开始卖鱿鱼肉羹，现则由女儿女婿接手这份传成的好味道。

　　阿池鱿鱼肉羹的特色在于其肉羹坚持新鲜，还有选其肉质的重要，严选猪脥心肉也就是猪前腿肉，口感较甜，搭配选用的特级蕃薯粉下去勾芡的羹透光味美，不可少的除了有新鲜肉羹之外，还有香菇、竹笋、白菜加上新鲜阿根廷鱿鱼，多样丰富的内容增加许多味觉上的层次口感，另外还有美味的阿根廷鱿鱼盘可单点品尝，许多朋友数十年来一碗羹加上一盘鱿鱼，记忆里熟悉的好味道。

    阿池鱿鱼肉羹目前则由传承至第二代，更具讲究、坚持不添加味素，传统美味的制做过程，清爽独特的鱿鱼肉羹更是陪伴许多在地人走过许多时光，延续的不只是一碗鱿鱼肉羹，也接续了人与人间的人情味。（摄影／罗惠文）

来源：大台湾旅游网