嘉义文化路美食 手工红面线加弹Ｑ鲜肉圆

    坚持口感的好地方点肉圆再加上一碗招牌蚵仔面线，选用手工红面线口感滑顺，搭配上自家鲁制的大肠头，与每天新鲜运送的蚵仔，平均大小一至的蚵仔新鲜鲜甜滋味（摄影／罗惠文） 罗惠文嘉义市

　　嘉义市文化路一直是在地小吃美食的重要地点，更蕴育出许多的地方老店与特色美食，朴实的地方风情，造就一条汇聚的嘉义美食小吃街，还有购物逛街的好地方。

　　位于文化路上的秀香肉圆、蚵仔面线已经近二十年的时间，起源于嘉义市崇文女中后方，在十年前迁至文化路，在邱老板与太太的用心之下创出许多特品味的小吃，会卖起肉圆是因为太太市彰化人，将彰化肉圆经过自家调制再研创之后所做成的招牌手工肉圆，其外皮更加弹Ｑ。

　　其肉圆内馅更在邱老板的坚持之下选用温体猪前腿肉，每天早上六点左右送至店内，新鲜猪肉采用切片的方式搭配新鲜的竹笋做为内馅，每天一早手工新鲜制做一颗颗的鲜肉圆，先蒸后炸口感更具Ｑ劲，在酱料的部份坚持自然呈现，起锅的肉圆淋上以纯白米浆制成的酱料，再淋上酱油，与些微蒜末，弹Ｑ口感、尝得到内馅新鲜味美的滋味。

　　点肉圆再加上一碗招牌蚵仔面线，选用手工红面线口感滑顺，搭配上自家鲁制的大肠头，与每天新鲜运送的蚵仔，平均大小一至的蚵仔新鲜鲜甜滋味，还有以大骨所熬煮的高汤，加上红葱头..等多样食材下去熬煮一个多小时的面线，坚持不用味素，以自然方式提出的好味道，一碗蚵仔面线搭配鲜肉圆，或是来上一份刈包，夹层招牌之一的爌肉，厚实味道则是地方上许多人最佳的点法。

    走进文化路，除了逛街购物之外，美食小吃聚集的好地方，走上一圈也吃了不少的美食在肚子里，饱足实在的好选择，让您更加喜爱这份味道，也是文化路上重要的特色小吃。（摄影／罗惠文）

来源：大台湾旅游网