金黄酥脆炸饺子 家常料理吃出独到口感

    店里的炸饺子有着金黄色酥脆的外皮，里头包着鲜美内馅，吃起来外脆内熟且不会过焦的绝佳口感，让人忍不住一口接一口。（摄影／范铭伟）范铭伟台南市

　　饺子是日常生活中相当常见的料理。不论是蒸、煮、炸、煎等方式，只要功夫够扎实，就能够让看似平凡的饺子，呈现出与众不同的独到口感。

　　位在台南市林森路二段的比萨茶坊，开店至今已有近20多年的时间，一路走来成为许多学子们年轻时期令人难忘的美食记忆。店内餐点除了以pizza、意大利面等料理广受顾客喜爱，平价又美味的小点心，同样是许多人来到店里必点的美食。

　　点心系列中的炸饺子，金黄色酥脆的外皮，里头包着鲜美内馅。经营者蔡先生表示，炸饺子看似容易，但要精准地控制油温才能炸得好吃。首先，油锅中必须有足够的油让饺子在里头翻转，油炸过程中还必须随时观察外皮色泽，并缓缓翻面让饺子受热均匀，最后起锅前用大火逼出饺子内部多余的油，呈现外脆内熟且不会过焦的绝佳口感，让人忍不住一口接一口。

    比萨茶坊多样化的餐点种类加上平实的价位，让您用最经济实惠的价格，轻松享用风味独具的美味料理。（摄影／范铭伟）

来源：大台湾旅游网