竹东传统客家市集 传承三代的面食馆

    彭记的招牌粄条采用竹东当地的粄条，薄透又滑顺，加入了以猪头肉熬成的高汤，汤头浓郁，有着浓浓的客家味。（摄影／徐筱桦）徐筱桦新竹县

    到竹东传统客家市集来一定得把握机会，寻找市场里的美味。传承三代的彭记面食馆，即使每天才营业短短的5、6个小时，但小小的店里却总是挤满了人，就是为了品尝地道的客家风味面食。

　  第三代经营者彭先生表示，原本是园区上班族，但后来父母亲年纪大了，因此决定回家接手，因为从懂事开始就在自家面馆帮忙，所以很容易就上手。除了传承上一辈的好手艺外，也坚持环境卫生、食材新鲜不隔夜，才能让客人一吃就爱上这一味。

　  到店里来点餐率最高的就是粄条，一碗看似简单的粄条里头却蕴含了店家的用心，采用竹东当地的粄条，薄透又滑顺，加入了以猪头肉熬成的高汤，汤头浓郁，但不会死咸，有着浓浓的客家味。

　  另外，再来盘弹性十足的猪头肉和粉肠也是不错的选择。而在店里吃饱喝足后，还不过瘾的话，也有很多人也会买彭记馄饨回家煮，把如此的好味道，带回家里慢慢品尝。（摄影／徐筱桦）

来源：大台湾旅游网