魔芋属天南星科多年生草本植物,适生于温暖湿润,年平均气温在14--20℃，海拔500--2500米的酸性沙质壤土。本区自然条件优越，适宜发展生产，目前，主产遂川、永丰、井冈山、宁冈等县市，总产量达40000多万公斤，平均亩产2500公斤左右。
魔芋含有丰富营养物质。据化验测定：干芋片含淀粉20%，葡萄甘露聚糖40%，蛋白质9%，果胶24%，以及多种氨基酸的氮、钾、镁、低价铁等营养万分。它除可作乳化剂、增稠剂发及菜肴、食品外，还是卷烟、磁带、胶片、纺织、印染、石油、农药、化妆品生产的重要辅助原料。在医药工业中的用途也很广，以魔芋为主要原料研制的抗癌、降压剂，对治疗乳腺癌、大肠癌、高血压效果十分显著，大有发展前景。
