油茶属山茶科，油茶属。以其干果榨取的茶油，含有丰富的不饱和脂肪酸、丹宁、咖啡碱、芳香油等到营养物质， 不仅易被人体吸收，而且"肥咀不肥肚"，具有降血压、清火、润肝肺、明目等疗效，最适宜于中老年人和高血压患者食用，实乃植物油中之上品。其茶籽壳、茶枯饼除在工业上有广泛用途之外，还是医药、饲料等待业的优质原料。
本区油茶资源丰富，面积达270万亩，茶油年产量达750万公斤以上，面积和油脂产量均居全省第二位，区内尤以遂川、永丰、莲花三县为最，其面积、油脂产量均占全区的60%左右。
在品种上，除白花油茶外，学有红花油茶。红花油茶花大果大，花色深红，持续时间长，不仅可供观尝，且出油率比白花油茶高15-20%，极为珍贵。
