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以丝绸之路而闻名於世的新疆，很早就是一个多民族聚居的地方。如今总人口1600多万，包括４７个民族，其中维吾尔族是主体民族；而汉、哈萨克、回、蒙古、柯尔克孜、锡伯、塔吉克、乌孜别克、满、达斡尔、塔塔尔、俄罗斯等１２个民族在新疆也有较长的居住历史。此外，东乡、壮、撒拉、藏、苗、彝、布依、朝鲜等３４个民族８万多人，则是５０年代前後从中国内地及其它边陲地区迁徙而来。 千百年来，新疆主要的１３个民族，经过漫长的历史发展过程，伴随这新疆独特自然环境的沧桑变化，在不断的东迁西移、南北转换中又受到不同宗教思想的浸染，逐步形成了独特的风俗习惯，反映在服饰、饮食、人生礼仪、婚姻丧葬、宗教信仰、喜好禁忌和文化艺术等等诸多方面。凡是到过新疆的游客都有这样的感受：只要一踏上这块神奇的土地，就会立即被多姿多彩的民族风情所吸引。 新疆的少数民族都是能歌善舞的民族，他们的舞姿总是那麽奔放矫健、节奏鲜明、风格粗犷标悍；而女性的舞蹈则姿态柔软舒展，或者轻快活泼，妙不可言，他们的民歌含蓄深沉、悠扬而抒情，在新疆赶上任何年节、喜庆和娱乐活动，都能欣赏到各个民族独具风采的音乐和舞蹈。 新疆的少数民族都是热情好客的民族。茫茫的大漠与挺拔的苍山峻岭所组成的生存空间，加上长期的游牧生活，养成了他们粗犷豪爽的性格。特别是在乡村，外来的客人随便走进一户人家，都会得到最好的招待。 新疆是个多种宗教并存的地区，主要有伊斯兰教、佛教、基督教、天主教、东正教、道教、萨满教等，维吾尔、哈萨克、回、柯尔克孜、塔塔尔、乌孜别克、塔吉克、东乡、撒拉和保安等１０个民族信仰伊斯兰教；佛教主要是藏传佛教，亦称喇嘛教，信徒为蒙古族、藏族，还有汉、满、锡伯等民族中的部份人；而基督教徒、天主教徒主要为少部份汉族人；信奉东正教的是俄罗斯人；而祆教、摩尼教已基本绝迹，信奉萨满教的人也很少见了。 维吾尔族有悠久的历史和独特的文化艺术，流传极广的《阿凡提的故事》语言幽默含蓄且寓意深刻；《十二木卡姆》则是著名的民族音乐舞蹈史诗。民族工艺品有图案丰富的地毯、挂毯、丝绸衣料、刺绣、花帽和铜壶、小刀、民族乐器等。热情好客的维吾尔族男子喜穿长袍（袷袢），妇女多爱在连衣裙上套对襟背心，男女老少都喜欢戴小花帽。他们的特色食品有食馕、奶茶、抓饭、拉面、烤羊肉。 信奉伊斯兰教的维吾尔族人的节日，除了肉孜节和古尔邦节之外，还有「冒德路节」、「都瓦节」、「撒拉哈特曼节］「巴拉特节」等，节日里不但唱歌跳舞，还经常举行叼羊、摔跤、滑雪、滑冰等娱乐活动。 新疆汉族人口约为５７０万，散居在全疆。虽然他们自身的生活习惯基本与内地汉人相同，但一般都很熟悉西域各民族的风俗民情，许多人还能讲多种民族语言，所以长期以来能与各个民族和睦相处。 哈萨克族 新疆１１０多万哈萨克族人主要分在傍依天山的伊犁哈萨克自治州、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈萨克自治县，绝大多数过着逐水草而居、按季节转移牧场的游牧生活 哈萨克男子披羊皮大氅，穿统靴，显得英俊彪悍；女子爱穿红色连衣裙，尤喜银制饰物，走路时叮当作响。他们以奶制品和肉类为主食，奶皮子、奶疙瘩、手抓羊肉、熏制牛羊肉和马肉腊肠为特色风味食品。春夏秋三季都住在易拆卸可携带的圆形毡房，冬季才搬到「冬窝子」（平顶土房和木房）里居住。
哈萨克人信仰伊斯兰教，除伊斯兰教信徒共有的节日外，本族独有的节日为「那吾鲁孜」节，相当於汉族的春节；这一天家家都要做「那吾鲁孜」饭，以辞旧迎新、预祝来年丰收。 新疆回族主要分布在昌吉回族自治州、焉耆回族自治县以及乌鲁木齐、伊宁、吐鲁番等地，人口大约６８万。散居在城镇的 新疆回族人把肉孜节当做大节，把古尔邦节称作小节，还特别看重过纪念穆罕默德诞生的「圣诞节」，也称「纪圣节」 新疆蒙古族主要聚居在巴音郭楞蒙古自治州、博尔塔拉蒙古自治州及和布克赛尔蒙古自治县，部份为古代准噶尔部落後代，其余则是川世纪从伏尔加河地区和内蒙古迁来；他们主要从事畜牧业，人口约１４万。 蒙古族人主要吃奶制食品、牛羊肉和面食，他们热情好客，待人诚实，特别尊重长辈。这个能歌善舞的民族，独有的乐器马头琴相当出名。主要节日是春节，最大型的娱乐活动为「那达慕大会］，不仅要举行赛马、射箭、摔跤等活动，也是一年一度的物资交流大会。逢年过节，蒙古族人的民族服饰就充份展示出来：男子穿蓝、绿、黑颜色的袍子，彩色绸缎腰带上挂著带鞘的刀子和褡涟，头戴礼帽和缠布；女子穿鲜艳的袍子，留发辫，用红蓝布缠头、男女都穿皮靴和毡靴，显得十分粗犷豪勇。 柯尔克孜族大部份聚居在克孜勒苏柯尔克孜自治州，而在乌什、阿克苏等地也有小部份，总人口14万左右。 柯尔克孜人以从事畜牧业为主，大约在１８世纪前半期开始信奉伊斯兰教，柯尔克孜人的典型服装形式是：男子上身穿白色圆领衬衫，外套无领长袍「袷袢」，系腰带，脚穿高筒靴；妇女喜好红色衣裙、红绿头巾，她们的高筒靴上绣有花纹，常戴的装饰物有银质手镯、耳环、项链、戒指和圆银片胸饰。以米、面食和牛、羊、马及骆驼肉为食物，蔬菜根少。 柯尔克孜人十分有礼貌且好客，任何客人上门都要拿出家中最好的东西来招待。除了过伊斯兰教规定的节日外，本民族特有的节日有「诺芬孜节］和「圣希曼节」，前者有如汉族的春节，後者则在秋收时举行。每逢节日来临，柯尔克孜人男女老少一齐出动，弹唱民族乐器「考姆兹」，举办叼羊、赛马、摔跤、竞赛枪法等娱乐活动。 新疆锡伯族共有33000多人，大部份居住在伊犁河南岸的察布查尔锡伯自治县及附近的霍城、巩留等县。他们是１７６４年（清乾隆二十九年）清政府抽调原居中国东北的锡伯族兵丁及家属共４，０００人，到伊犁驻防後定居而发展起来的。每年农历四月十八日的「西迁节」，是锡伯族最为隆重的节日，所有的人都穿上民族盛装，聚在一起纵情歌舞。 锡伯族人以农业为主，又是一个文化层次较高的民族，有不少知识分子精通几种民族语言，从事教育、翻译及出版工作。锡伯族人善于骑马、摔跤；而射箭更是他们的特长，不少高手曾代表中国国家队角逐世界射箭赛场。锡伯族的饮食服饰习惯则是满汉传统与西域风格相结合，既吃米面，也饮奶茶酥油。穿著是旗袍、对襟短衫与西装制服并举。 塔吉克族 现有３３５００多人的塔吉克族，６０％聚居在塔什库尔干塔吉克自治县，其余分布在莎车、泽普、叶城等县。许多世纪以来，塔吉克人在海拔３，ＯＯＯ米左右的山谷里过著半游牧半定居的农牧生活。他们喜食 塔吉克人崇尚山鹰，主要的舞蹈是模仿鹰的动作，连跳舞伴奏的短笛也是用山鹰骨制成的，叫「纳衣］，音律效果非常好。他们信仰伊斯兰教，除了伊斯兰规定的节日外，本民族独特的节日有：以打扫房屋、场院、撒面粉祝贺吉祥等为特徵的春节「祈脱齐地尔］节；家家屋顶插火把、人们通宵玩乐的「巴肉提］节；还有播种节（「台哈莫孜瓦斯特」）和引水节（「孜瓦尔」） 新疆乌孜别克族人口只有１５０００左右，散居在天山南北的许多县市，主要从事商业和手工业，也有以农牧业为生的。 新疆的满族约有１８，０００多人，他们是３００年前清朝政府从东北地区发往西域屯田戍边的满族八旗兵丁的後代，现在以从事农业生产为主。 由于长期的交往融合，新疆满族除了忌吃狗肉、忌戴狗皮帽、逢节日妇女穿旗袍之外，其余生活风俗习惯、衣食住行和汉族已基本相同。 新疆达斡尔族人口很少，只有5，800多人，大都居於伊犁、塔城等地区。他们的祖居地在东北地区，也是清朝时被调遣至西，达斡尔人本说蒙古话，在新疆长期与哈萨克族杂居，人人都会讲哈萨克语，孩子们又多进汉语学校，所以，他们被称为天生的翻译。 新疆达斡尔族人主要从事农业和畜牧业，以面、肉、乳为主食，「手抓羊肉］是他们最好的食物，在宴席上以请客人吃羊腿肉表示最为尊敬之意。节日基本与汉族相同。 塔塔尔族只有5，000人左右，主要居住在伊宁、塔城和乌鲁木齐市，一般使用维吾尔和哈萨克语言，信仰伊斯兰教。他们的文化教育事业具优良传统，知识份子较多，文化生活丰富多彩，民族音乐以豪放的草原情调为特色。 塔塔尔族最爱清洁，住房总是收拾得乾净整齐，周围还栽满各种树木，环境很幽雅，特别是饭堂和厨房，经常保持得一尘不染。 新疆俄罗斯族只有８000多人，是１８世纪以後陆续从沙皇俄国迁来的，现在散居在伊犁、塔城、阿勒泰等地，信仰东正教。住在农村的俄罗斯人以农业为主，兼营畜牧业，而居住在城镇的俄罗斯人则主要从事修理业、运输业、手工业和园林艺术等。俄罗斯人和各民族通婚，一般都能讲好几种民族语言。 新疆民族介绍（二） 新疆少数民族在长期的历史发展过程中，形成了不同的风俗习惯，具有浓郁的民族特色。 维吾尔族 维吾尔族的住宅，多成院落，一般大门忌朝西开。房屋呈方形，有较深的前廊，庭院多栽花卉、葡萄、果树，打扫得十分洁净。室内砌土炕，墙上挂壁毯，开壁龛，并饰以多种花卉图案。饮食方面，他们以面粉、大米为主食，喜喝奶茶，佐以面粉烤制的馕。饭菜种类很多，有抓饭。肉粥、拉面、汤面、薄皮包子、烤包子、油塔子、烤肉等。喜欢吃甜瓜、西瓜、葡萄、苹果、梨、杏、石榴等水果，主要吃牛、羊肉以及鸡、鸭、鱼肉；禁食猪肉、驴肉、食肉动物及凶禽猛兽；禁食一切动物的血。 维吾尔族的传统服装为，男女老少均戴四楞小花帽。男子普遍喜欢穿对襟"袷袢"（长袍），内着绣有花纹的短衫。女子喜着连衣裙，外套黑色对襟背心，戴耳环、手锡、戒指、项链等装饰品，姑娘多梳小辫，现在城市居民一般穿时装。 维吾尔族人待人讲究礼貌。在遇到尊长或朋友时，习惯于把右手按在前胸中央，然后身体前倾，连声问好。家里来客都热情招待。维吾尔族是一个能歌善舞的民族。他们的舞蹈轻巧、优美，以旋转快速和多变著称，反映了维吾尔族人乐观开朗的性格。维吾尔族以农业为主兼营牧业，有经商传统，同时传统手工业十分发达，而且具有较高的艺术水平，他们制作的地毯、刺绣、丝绸衣料、铜壶、小刀、民族乐器等，具有独特的民族风格。 哈萨克族大部分从事畜牧业。在牧区，春、夏、秋三季住可以拆卸携带的圆形毡房，冬天住平顶土房。哈萨克族饮食很丰富，他们爱吃用牛、羊、山羊奶制成的奶皮子、酥油、奶酪、奶疙瘩，爱喝马奶、骆驼奶和酸奶、奶茶等。在牧区，牧民多食肉，夏季吃新鲜肉，冬季吃事先熏好的干羊肉，并喜欢吃马肠子。肉煮好后，把它削成片，混以面片、洋葱、大葱、胡椒，便成为哈萨克族最爱吃的"纳仁"。另外，哈萨克族人还吃用马油、小米、白糖混制的"杰尼提"、馕、"包尔沙克"、抓饭等食物。 在牧区，哈萨克男子冬天普遍穿羊皮、狐皮、狼皮大氅和用驼毛絮里的大衣；裤子多用牛皮缝制，名曰"夏里巴尔"。妇女喜欢穿红色和其他颜色的连衣裙，天冷时外罩对襟棉大衣，也穿羊羔皮、狐皮、狼皮大衣。姑娘们穿各种绣花衣服，在花帽上以猫头鹰羽毛作帽缨。阿勒泰地区的哈萨克族牧民，夏天戴白毡帽，妇女戴白布披中，天冷时戴绒头巾，伊犁地区的哈萨克族则戴圆形皮帽。哈萨克族牧民都穿长统皮靴，冬天穿用毡子缝制的长袜，外着皮靴。哈萨克族热情好客，招待来客要拿出家里最好的食物，并宰杀羊只。进餐时，主人先将带有羊头的一盘肉献在客人面前，客人将盘中的羊头拿起后，割下羊头右面颊上的一片肉自己吃下，再割羊耳给主人家年幼者，然后将羊头送还主人。 哈萨克族男女都娴善骑术。青年男子喜欢摔跤和刁羊，每逢节日和喜庆，牧民都要举行各种骑术表演和比赛；"姑娘追"是青年们最喜爱的娱乐项目。 回族 回族主要从事农业，部分经商，与汉族经济文化联系密切，酷爱养花，庭院中繁花似锦， 服饰方面，散居在城镇的回族穿着基本上和汉族相同。在回族聚居区，一般中年以上的男子多戴小帽，穿白色衬衫，外套青色和棕色坎肩。青年妇女爱穿纯朴素青的黑色大襟衫袄。已婚妇女一般都要盘头，戴白色、青色布帽或头巾。未婚少女一般都梳辫子，不戴头巾。中青年妇女有佩带耳环、戒指等金银首饰的习惯。 蒙古族主要从事畜牧业生产，也有一部分从事农业。在牧区，蒙古族多住圆形毡房，俗称"蒙古包"。蒙古包的门一定朝南开，炉子设在毡房正中天窗底下。在农牧区，蒙古族都住平房，室内有土炕。 蒙古族喜欢吃乳酪、奶干、奶皮子、奶油等奶制品，牛羊肉和面食，饮酸奶子、奶酒，也喜欢喝茶。农牧区的蒙古族主要吃各种粮食和蔬菜，喜喝米酒。 蒙古族的传统服饰很有特色。男女都喜欢穿镶边的蒙古袍子，腰扎红黄绿彩色缎带，脚穿皮靴和毡靴，头缠红蓝布。现在除老人外，平日一般都穿制服，只有在节日或喜宴时才穿蒙古袍。妇女不论冬夏都喜欢穿裙子或连衣裙，用各色头巾包头。 蒙古族人热情好客。招待客人时，首先摆上奶酪、奶油，各种面制干粮和奶茶，喝完奶茶后还要敬酒。随后端上手抓羊肉，贵客则上整羊。主人把羊的荐骨连着尾巴放在盘子里，上面放上不带面颊的羊头，把小刀递给客人。客人把羊头的一只耳朵割下来，再切一块肉吃下，然后把刀还给主人，主人才动手切肉，请客人动手随便吃。为了表示对客人尊敬和热情，主人要把自己酒杯里的酒，让在座的每个人都尝一尝。蒙古族特别尊敬长辈和教师。无论何时，对年长的人都称"您"，进门、入座、喝茶、吃饭、敬酒等都让年长的人领先，"巴格西"历来被作为贵客迎送招待。 柯尔克孜族 柯尔克孜族牧民住的圆形毡房称为"勃孜宇"。夏季多住在平原河流附近，冬季则迁居向阳山谷。定居的柯尔克孜族多住平顶方形土房，有壁龛和天窗，住宅周围种有蔬菜瓜果。柯尔克孜族牧民的食品也很丰富。乳制品有酥油、奶疙瘩等。枚民们喜欢牛羊奶、马奶、酸奶、奶茶，食牛羊马等各种肉食和米面细粮。 柯尔克孜族传统服饰很讲究。男子喜欢戴毡帽，上身穿白色绣有花边的圆领衬衫，冬天穿黑、蓝色"袷袢"，下身穿宽裤，着高筒靴。女子喜欢穿对襟上衣，缀银扣；也有穿多榴长裙和下端带皱悯的连衣裙、外套黑色坎肩和袷袢的。姑娘们普遍喜好红色衣裙，戴红色丝绒圆顶小帽或大红色水獭皮帽。老幼皆喜欢穿绣有花纹的高筒皮靴。未婚女子梳许多小辫，婚后改扎双辫。装饰品多为银器，如手饲、耳环、项链、戒指等。有的还佩带铸有花纹的圆银片胸饰。柯尔克孜族人好客，重礼节，凡有客人来访，都要拿出最好的饮食款待，尤以宰羊待客最为尊敬。在迁居时，邻居们要宰羊互相招待，以示告别或迎送。 锡伯族 锡伯族的村屯四周筑有围墙。住房自成院落，庭院种植花木蔬菜。大门多朝南开。住室的窗户和箱柜等家具都雕图案，最常见的是牡丹和莲花。锡伯族妇女擅长剪纸，纸糊的窗户都用剪纸装饰得十分美 忌食狗肉。秋天习惯用圆白菜、韭菜、胡萝卜、芹菜和辣椒腌制咸菜，叫花花菜，作为冬春两季的食物。还喜欢在农闲时打猎、捕鱼，并用鱼腌制腊鱼肉。 在服饰上，妇女喜欢穿旗袍，男子穿对襟短衫，裤脚在脚踝扎紧，现在中青年男子爱穿制服、西服，妇女爱穿连衣裙。 锡伯族注重礼节。在家庭生活中，长幼有序，晚辈对尊长行"打千"礼。 锡伯族的节日与汉族基本相同，如春节、清明、端午等。锡伯族迁至伊犁后，将农历四月十八从东北出发西迁时同父母兄弟分别的那一天，作为每年的纪念日，全"牛录"（旗）老少到野外开展娱乐活动。 乌孜别克族 乌孜别克族多吃牛、羊、马肉及其乳制品，日常食品是使和奶茶，喜欢吃库尔达克（上豆炖肉）和蜂蜜、糖浆。"纳仁"是具有民族风味的食品，也是待客的上好食品。 乌孜别克族 的传统房屋形式有多种，顶楼呈圆形的称为"阿瓦"，一般则为平顶长方形的土房，取暖多用壁炉。 乌孜别克族家庭多是父母与未成家子女在一起，也有祖孙三代住在一起的。有和维吾尔、塔塔尔族联姻的传统。 乌孜别克族的传统服装，以男女都戴各式各样的小花帽为特点。小花帽有绣花的、有用灯芯绒或黑绒制作的。妇女有时还在小帽外面加戴头巾。男子穿长及膝盖、斜领，右任名为"托尼"的长袍，腰间束以三角形绣花腰带，妇女穿宽大多榴的连衣裙，不系腰带。一般多穿皮靴。妇女穿的"且特克"（绣花鞋）十分别致美观。男子衬衣的领边、前襟开口处和袖口常绣有彩色图案花边，体现了乌孜别克族工艺美术的特点，乌孜别克妇女善于刺绣，工艺品"派提努斯"花盘具有独特民族风格。城市乌孜别克人多穿西装。 塔吉克族 塔吉克族分布在海拔3000米左右的大小山谷里，每年春天播种青棵、豌豆、小麦等耐寒作物，初夏赶畜群到高山草原放牧，秋后回村收获、过冬，过着半定居半游牧的生活。塔吉克族人衣食起居等都有适应生活环境的特色。男子穿无领对襟长外套，系腰带，寒冷时外加光面羊皮大氅；戴羔皮圆高筒帽，以黑绒为面，上绣数道花边，帽沿下翻时，掩住双耳和面颊，可御风雪，已婚女子系后身围裙，所戴圆顶绣花棉帽缀有后帘可保暖，外出时在帽上系方形白色头巾，新嫁娘则系红色头巾。男女都穿毡袜，穿野羊皮软靴，用牦牛皮作靴底，轻柔坚实，适于攀缘山路。塔吉克人喜食酥油、酸奶、奶疙瘩、奶皮子等乳制品，饮奶茶，以肉食为上好食品。 塔吉克族的村庄里，大都是正方平顶，木石结构的房屋，墙壁多用石块、草皮砌成。屋顶架树枝，抹上拌有麦草秸的泥土。门向东开，一般都靠近墙角。顶部中央开天窗。 塔吉克族家庭一般都是三代同堂，男性是一家之主。婴儿的出生是件大喜事，亲友闻讯前来祝福。在婴儿身上洒面粉以示吉利。塔吉克人注重礼节，热情好客，谁拿走客人一件东西，意味着恳请客人前去做客。忌用脚踩食盐或食物，忌骑马穿过羊群，忌接近主人的羊圈或以脚踢羊，这会被认为是大不敬。吃饭时忌将饭菜倒在地上，等主人收拾完餐具才能离席，交谈时忌脱帽。 塔塔尔族 塔塔尔族的饮食，种类多，美味可口。主要有肉汤饭，克孜杜尔玛（一种烤制的食物）、沙里玛阿西（一种煮制的食物）、古拜底埃（用鸡蛋和面粉制成的小馕和用肉、奶酪、酥油、大米等焙烘制成），各种油煎饼、烤饼、煎蒸包子、饼干、酱汁、酿制饮料以及各种炒菜等。 塔塔尔族的房屋多用土坯、砖块、石块、木材等材料建筑。有土、木房之分，房门一般朝阴面开。塔塔尔族多住套间，房外都建有围墙，自成院落，厨房内还有炉灶，馕坑。为防止食品变质，每家仓库或院内都垒挖一深坑，夏天放易腐食品，冬天将积雪和冰块放进去，这种食品储藏室叫"帕孜"，牧区的塔塔尔族适应游牧生活，住帐篷。 塔塔尔族的传统服装，男子一般穿绣花白衬衣，外加齐腰短背心或黑色对襟长衫和黑裤，喜戴黑、白两色绣花小帽，冬季多戴黑色卷毛皮帽。女子以镶有珠子的小花帽为美，喜穿白、黄或紫红色连衫带褶边的长裙。年长者多穿带领、左衽的白衬衣，外加黑色齐腰短坎肩儿。一般情况下，多系布腰带，冬秋两季，戴皮帽，穿各式长短大衣、短袄，年长者外加套鞋。现在，塔塔尔族青年男子多穿西装和时装。 达斡尔族 达斡尔族饮食主要以面粉、大米及牛羊马猪肉、家禽肉蛋为主。在新疆因长期与信仰伊斯兰教的民族居住在一起，猪肉虽不在禁忌之列，但也很少食用，与东北地区达斡尔族大相径庭。花样品种有米饭、拉面、汤面、烤馕等，基本上与汉族和其他兄弟民族相同，喜在春季3-5月份吃凉面，腊月八日吃腊八饭。 达斡尔人的庭院为方形或长方形。门朝南开，一般不能与院大门相对。住室以西屋为贵，西屋又以南炕为贵。达斡尔人有敬老、互助和好客的优良传统。老年人在社会上威信很高，在各种场合都受到晚辈尊重，人们不论彼此是否认识，都有互相帮助的义务，对于客人，即使生活上有困难，也乐于款待。 达斡尔族最大节日是春节，腊月三十那天要祭祖、扫墓，晚上玩个通宵，大年初一大家一起向长辈拜年、请安，然后男女老少穿上节日服装，逐户拜年。达斡尔族请安礼的姿势因本人的性别和对方的身份不同而有所区别。 信仰伊斯兰教的少数民族过肉孜节和古尔邦节。回族过肉孜节较隆重，维、哈等民族过古尔邦节比较隆重。蒙古族、锡伯族、达斡尔族同汉族一样过春节。 信仰伊斯兰教的民族人死后一般都实行土葬，先由宗教人士给死者擦澡，然后以白布裹尸，用移尸木匣抬到事先挖好的墓穴入葬。出葬时不许妇女和不信伊斯兰教的人到墓地去。死后的第七天、第四十天和一周年均要举行悼念活动，请阿匐念经，请亲友吃饭，此项仪式叫"乃孜尔"。 |
主办单位：新疆生产建设兵团台湾事务办公室
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新疆维吾尔族人口达７２０多万，遍布全疆。以天山以南的喀什、和田、阿克苏等地为最多。维吾尔意为「团结」或者「联合」，其族源可以追溯到公元前３世纪游牧於中国北方的「丁零」人。
，并因此而养成性情直爽、热情好客的习惯，对前来的拜访者，不论认不认识，都会热情招待。
回族人，穿戴基本汉化，只有回族聚集的乡村，才保持著传统服饰：男子戴小白帽，穿白布衬衫、黑坎肩；妇女喜欢颜色鲜艳的服装，并有戴项链、耳环、戒指的习惯。食物以面食为主，「羊肉粉汤」独具风味，他们忌食猪、狗、马和凶猛禽兽及未经宰杀而死亡的牲畜。
酥油、乳制品和肉类。男子穿无领对襟长外套，寒冷时加羊毛大氅、戴圆筒羊皮高帽；女子穿连衣裙。他们的长统野羊皮软靴特别适于攀山。塔吉克族人热情好客，讲究礼节。
屋内栽养盆花，讲究清洁卫生。饮食方面，肉食只限于牛、羊、驼、鸡、鸭、鹅、鱼。禁食猪、驴、骡、狗等肉。饮食有自己的特点，家庭饮食一般以拉条子、拌面、揪片子、蒸馍、烤饼和香豆子花卷为主，还有肉汤、羊肉泡馍、蒸肉、清汤牛肉面、凉粉等独具风格的食品，回族喜欢饮茶，主要喝砖茶、红茶、青茶和沱茶。招待客人时，一般还在茶里加上白砂糖和红枣。
观。，在饮食方面，以面、米为主食，爱食奶茶、酥油、奶油等乳制品。