庐山石鱼

　　庐山石鱼是江西省有名的土特产品，是著名的三石（即石耳、石鱼、石鸡）之一，主产于庐山、九江、宜春、赣州、吉安等地，以庐山所产品质最佳，因常年生长于峡谷溪流的石缝中，故名石鱼。石鱼极小，身细长而略扁，体长不过寸余，与绣花针差不多，故又称之为锈花针。石鱼肉质鲜嫩，味道香醇，远近闻名。