鹤峰容美茶

鹤峰容美茶以产地容美为名。史料记载，鹤峰是一个老茶区，明清时期创制的绿茶就被列为宫廷上乘贡品，称为“贡茗”，是早期土司向皇帝进贡的珍品。据《鹤峰州志》记载：“容美贡茗，遍地生植，惟州后数株所产最佳。暑前有七井，相去半里许，汲一井而诸井皆动，其水清冽甘美异常。离城五十里，土司分守，留驾神仙、陶溪茶园二处所产者，味极清腴，取泉水烹服，驱火除瘴，清心散气，去胀止烦，并解一切杂症。”咸丰甲寅年（1854年）厂商高炳三，光绪丙子年（1876年）林紫宸、卢次伦（泰和合）先后来到鹤峰，进行绿茶改红茶，并出口欧美、俄国，洋人称为高品。清光绪年间，美国茶师到鹤峰考察，称鹤峰红茶为“上品”。英国人称鹤峰“容美茶”为“皇后茶”。 从此以红茶代绿茶，成为“宜红”主产区。容美绿茶产量则逐年下降，但民间仍保留着“容美茶”的生产工艺。

日本全国茶叶理事会理事长松下智先生的《中国名茶之旅》中也有一段关于容美茶的记载。书中对鹤峰容美茶的地理环境，土壤气候，居住民族的生产生活状况，茶叶的生产历史、茶叶的品质、制作工艺进行了详细的介绍，最后肯定“容美茶”之所以有着独特品位，是因为当地民族在长期生产生活中形成一种固有的制作方法。

1979年，在科技人员及老制茶艺人的共同努力下失而复得，容美绿茶制作工艺得以重见天日。但因种种原因，容美茶被更名为 “官鼎茶”。

容美茶系采用一芽一叶和一芽二叶初展的鲜、嫩、匀齐的鲜叶精心制作而成，其外形条索紧秀显毫，色泽翠绿；内质即汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甘，香气清香持久，底嫩绿匀齐，堪称佳品。