晋善晋美
晋商传奇
爱唱民歌
山西好风光
文化大观园
台湾眼看山西
图说山西
山西走透透
精品线路
城市旅游
美食特产
宝岛游
旅游线路
台湾景点
是山西独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
拉面
来源:山西旅游网