临汾牛肉丸子面

　　牛肉丸子面是上世纪70年代由临汾白荣祥首创，汤料是清真饮食的风格，与传统的山西面食有了些差异。做汤时，首先需要浓郁的骨汤作为底料，然后佐以五香粉放入其中，再放入辣椒粉。至于放多放少，全凭店家掌握，放多了是万紫千红，放少了是清新明丽。临汾的牛肉丸子面比较有名的有老白家、小芳、白老三等，一家家店中，滋味各有不同。