大同荞麦圪坨

　　荞麦经过加工磨制，成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴，它对治疗这两种病症，有很好的疗效。大同荞麦圪坨是山西省大同市的一种风味小吃，主要原料为荞麦面等，又名捏猫耳朵，味道鲜美。煮熟以后，浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子、荤卤汁，蘸而食之，味香可口，别具一格。