隰县空心酥饼

　　开水食油混一起加温，水开后放碱面，晾至不烫手时用来和面。醒半小时揪成小块，擀开，包人配好的糖、青红丝、玫瑰馅，两面粘芝麻，复压扁成饼，置大鏊上焙，稍硬即放鏊下炉壁烘烤，皮呈黄色即成。特点是空心、酥脆、香甜、味美，向为待客的风味名吃。