隰县糁粉

　　荞麦脱皮、磨糁、浸湿、搓揉成糊、过箩滗渣，将奶状的淀粉加辅料煮熟，盛碗晾凉，即成碗状的饦饦。色白泛青，柔韧且坚。食用时切条，佐以油、盐、酱、醋、辣椒、蒜泥、芥末、香菜等。富有营养，清火败毒，醒酒解腻。