桑落酒

　　历史渊源：桑落酒系我国传统的历史名酒，创制于南北朝，《齐民要术》中曾有“桑落酒法”的记载，清代以后失传。1979年在挖掘传统秘方的基础上，结合现代酿酒技术，于1980年恢复生产。

　　原料：高粱、大麦、豌豆、绿豆。

　　工艺：以优质大麦、豌豆、绿豆制成大曲为糖化发酵剂，用当地桑落甘泉为酿造用水，采用传统的清蒸、清渣地缸发酵工艺，经清烧流酒，经陈贮一年、勾兑等工序配制而成。

　　特点：酒质无色透明，口味清香纯正、绵甜爽口，系清香型大曲白酒。

　　获奖情况：1984年轻工部酒类质量大赛银杯奖；山西省优质产品。

　　生产厂家：山西省永济县桑落酒厂。