苏州夏日离不开的六种美食

　　高温、暴晒，盛夏未至，天气让人烦躁得已经不像样子了。不过，想想马上就有这么一波美食可以填饱肚子，还是忍忍吧！谁会跟吃的过意不去呢？！

茭白

　　苏州产茭白，一年两季，六月份和十月份的最为好吃。新鲜的茭白肉质白，入口软糯清爽。茭白富有营养，还有清热生津、降血压的药用价值。

素炒茭白

三虾面

　　苏州人夏天少不了两碗面，三虾面和枫镇大肉面。黄梅临近的时节，虾籽虾脑俱全的籽虾迎来“发情期”，也就到了一年中最好吃的时间。三虾面浇头虾籽要新鲜还必须现炒，由于所费功夫极多，六七十元的价格堪称面中高富帅。

枫镇大肉面

　　曾登上《舌尖上的中国》的枫镇大肉面名头正变得越来越响。枫镇大肉面的面汤汤清无色，醇香扑鼻。浇头的焖肉要炖上至少四个小时，才能酥烂入味，入口即化。

六月黄

　　所谓“六月黄”，其实就是大闸蟹的baby，一般在农历六月中旬才能吃到。它们在成为大蟹的路上，经历了成熟期前的最后一次蜕壳，外壳脆、内壳软、肉质丰满，好吃得一塌糊涂。

面拖蟹

咸肉蒸六月黄

“六月黄”炒年糕

鹅鹅鹅

　　苏州人夏天喜欢吃鹅肉，端午前后是新鹅上市的时间，也是鹅肉最好吃的时候。

　　时令糟鹅、爊鹅、盐水鹅是苏城老百姓餐桌上常见的夏令禽类卤菜。

杨梅

　　夏至前后，苏州地产杨梅大量上市。可直接食用也可以泡酒，味美至极！
 

来源/情调苏州