阳澄湖湖八鲜

相城区物产丰富，阳澄湖大闸蟹、清水虾、甲鱼、鳜鱼、白鱼、鳗鱼、莲藕、菱角等被称为 “湖八鲜”，深受游客的喜爱，2008年，第三届中国苏州美食节上我区被中国烹饪协会正式授予“中国阳澄湖湖八鲜美食之乡”。

1、大闸蟹。阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”美称。阳澄湖蟹有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力。

2、清水虾。阳澄湖湖虾俗称“青虾”、“清水虾”，壳薄呈半透明，颜色青亮有光泽，肉质细嫩鲜，营养丰富。

3、甲鱼。学名鳖，为阳澄湖名特水产之一。鳖肉鲜美，特别是裙边肥而不腻，其汁夏天也会结冻，可与山珍海味媲美。

4、鳜鱼。肉质细嫩，“松鼠鳜鱼”更是苏帮菜中最为著名的一道名菜。

5、白鱼。又名“白鱼条”。细鳞细骨，体色银白，其肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。

6、鳗鱼。又名鳗鲡。鳗鲡肉质细嫩，味美，尤含有丰富的脂肪，肉和肝的维生素A的含量特别高，具有相当高的营养价值。

7、莲藕。阳澄湖产莲藕含水量高而甜，可生食也可做菜，生藕味甘性寒，具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃功效；熟藕性温味甘，具益胃健脾、养血补益、生肌止泻功效。

8、菱角。相城小白菱，色白绿，皮薄肉嫩。生吃甜嫩，熟吃甜糯。