林州五谷醇香食醋

    精酿“五谷醇香”纯粮食醋起源于明洪武八年（公元1375年），距今已有六百余年历史。期初，王氏王龙王虎兄弟自山西移民至彰德府林县（现林州），见百姓因水土不服滋生各类疾病，秉承始祖王子乔（太子晋）“德为本，民为先”的祖训，于洪武九年凭借祖先手艺并采本地所产五谷杂粮主料、土蜂蜜等辅料，经“蒸、酵、熏、淋、陈”五步36道工序酿造食醋，并分与众邻食用抗病防疫，效果显著。因其独特醇香味又是五谷杂粮酿制，百姓们都亲切唤呼此品为“五谷醇香醋”、“五谷醇香”、“香醋”等称谓。

    由于食用者众多，王氏兄弟随开设了醋坊并定坊名为“五谷醇香醋坊”，在明清两代都声名远扬。抗日战争时期，醋坊遭受日军毁灭性破坏，后转入家庭式生产，以维持祖传技艺不至失传。2012年安阳市文化局下乡调研发现此品、祖传配方及技艺，指导王氏第十八代酿醋传承人申报“非遗”，于2013年通过市（安阳）县（林州市）两级非物质文化遗产认证。

    五谷醇香醋酿造技艺第十七代传承人秉承始祖太子晋祖训，以祖传配方和传统技艺为基础，坚持纯粮酿制，杜绝防腐添加（各类化学剂料），精心传承与发扬原始工序艺法，并与河南省明和农林牧业股份有限公司合作，生产“后山谷”生态农产之五谷醇香醋食醋系列饮品，为人类健康、原生态生活，开辟了一条优选的“食安、安食”绿色通道。

    五谷杂粮系列农产品是在公司创立之初历经两年的实地调研，走访了林州全境16个乡镇、550多个行政村、1000多个自然村落的乡间地头，真实全面的掌握了山区乡间农户的作物产量、分布、现状等综合信息，特别是山区农民贫困户的详情，建立了相对真实全面、覆盖全市的农林资源数据库，在制定并严谨执行公司“MH-OGHP”质管体系的基础上择优出品。

    公司秉承“明正通达、和于社会”经营理念，致力做一个有责任、有良知、有情怀的农产组织单位，全力打造一家全本地产业链、全流程规范资质、规模有一定体量、可追溯可传承的区域内农业示范性企业。（完）

（来源：新华网河南频道）