关注│到河南鹤壁云梦山 寻访鬼谷文化之源
来源：《联合报》汪莉绢 U台说
云梦山鬼谷一景：鬼谷校区。记者汪莉绢／摄影
河南省鹤壁市淇县的云梦山，相传山中有一鬼谷，是春秋战国时期鬼谷子隐居地。他在这里创建了中国历史上第一所军校，培育出苏秦、张仪、孙膑、庞涓、毛遂等知名纵横家和军事家，是醉心鬼谷文化和古代军事研究者必访之地。
鬼谷子塑像 记者汪莉绢／摄影
鬼谷子名王诩，又名王蝉，被世人称为「智圣」，是纵横家的鼻祖，他既有政治家的韬略，又擅长外交家的纵横之术，也是精通算数五行的阴阳家和预言家，是位能人奇才。史书最早记载鬼谷子的，是汉司马迁的「史记」，指苏秦和张仪都「习之于鬼谷先生」。除了史书记载的苏秦与张仪，传说孙膑、庞涓、毛遂等人，也是鬼谷子的弟子。
张仪苏秦求学时住的宿舍记者汪莉绢／摄影
云梦山属太行山余脉，山中有一谷称为「鬼谷洞」。「淇县志」介绍此洞称：「世传鬼谷子隐居处。」云梦山既相传是鬼谷子隐居聚徒讲学之所，此地的旅游主题，也与鬼谷文化和传说息息相关。
鬼谷祠 记者汪莉绢／摄影
云梦山的山腰处有一天然洞穴，名曰「水帘洞」，被视为是鬼谷子隐居的住所。水帘洞口左上方刻有「鬼谷先生隐处」等字样，洞口右侧塑有3.5公尺高的鬼谷子像，右手持竹简，左手放背后，恬静安详，栩栩如生，好像在为弟子传道授业。当地有不少民众信奉鬼谷子，专程上山朝拜，祈求增添智慧。
鬼谷子住所水帘洞记者汪莉绢／摄影
水帘洞前有历代骚客墨士慕名留下的摩崖题记与碑刻，其中元代翰林学士王恽的工笔正楷、明代洛阳通判窦文的行草、御史孙征的狂草，皆称书林之秀。洞内则有两道深凹的痕迹，据说是鬼谷先生乘坐牛车出入水帘洞留下的车痕。
除了鬼谷先生居住的水帘洞，云梦山内还有鬼谷先生弟子来求学居住的宿舍。例如：水帘洞的右侧为洗尘洞，又称孙膑洞，传说是孙膑居住之处；其下有张仪洞、苏秦洞、毛遂洞，以及位于对面山腰的庞涓洞等。最引人注目的，是一块名叫「舍身台」的大岩石，高约1公尺（相当于4至5层楼高），宽约80公尺，相传当年鬼谷先生在此讲学时，为考验弟子的勇气和虔诚，让弟子从此台跳下去。
云梦山景区除鬼谷子隐居讲学之处，山顶上的云梦大草原，据说是鬼谷学校的演兵场，草原尽头有孙膑和庞涓下棋的塑像。孙膑智斗庞涓的故事，世人耳熟能详。相传孙膑是鬼谷先生最钟爱的弟子，庞涓因妒贤，迫害同学孙膑，斩其足，黥其颜。孙膑逃至齐国，后来复仇雪耻，打败庞涓。据说，孙膑原名孙宾，鬼谷子将「宾」改为「膑」，意即明知道有刖足之事，但不肯泄漏天机。
以鬼谷文化闻名于世的云梦山，是中国鬼谷子文化研究基地，包括台湾在内、海内外崇敬鬼谷文化的人士纷纷慕名而至，寻访鬼谷文化之源。
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桑园小镇
靠美食美景扶贫成功
桑园小镇里的民俗活动，吸引游客。记者汪莉绢／摄影
鹤壁市的淇水之滨，有一个坐在太行山麓的小山村，山青水秀，风景优美，是天然的生物基因库，被誉为豫北「自然博物馆」，也是鹤壁市重点打造的淇河生态旅游度假区的核心，名为「桑园小镇」。小镇里的美食、美景，以及有趣的民俗活动和游乐设施，吸引众多游客前来。
豫北民居「九门相照」大院落记者汪莉绢／摄影
游客走进桑园小镇，立即被古色古香的建筑吸引；而商业街里来自大江南北的特色美食小吃，琳琅满目，看得人眼花缭乱，垂涎三尺。当地人表示，桑园小镇是发展乡村旅游与扶贫结合的范本。在2017年以前，小镇所在的桑园村，尽管风景秀丽，却是河南有名的贫困村，许多村民必须外出务工，维持生计。为带动当地村民走出贫穷，当地政府利用该村景色秀美的优势，于2016年引进陕西一家旅游公司推出桑园小镇旅游项目，发展乡村旅游等产业，成功地留住游客的脚步。
为增添小镇的古朴文化气息，小镇里建造了一座传统豫北民居「九门相照」大院落，安排了一些非物质文化展示与互动区域，也是游客驻足拍照的最爱。据说，「九门相照」多系豫北地区古时富裕大家族所建民居，由多座院落相连；从大门向院内望去，九门相通在一中轴在线，蔚然可观。除了小镇商业街和旧时大宅院，流经桑园小镇的淇河，水质清澈凉爽，一到夏天，前来小镇避暑戏水的游客络绎不绝。
桑园小镇规划总面积约180公顷，由商业街、民宿区、高山滑水、玻璃栈道、白龙溪景观、游乐场、滑雪场、酒吧街等8个部分组成，希望发展成舒适慢活的乡村生态旅游区，展现淇河独特的自然和人文资源与景观，让游客体会不同的乡村旅游乐趣。
小镇去年4月开园，一年来累计接待游客已突破300万人次。而受惠于小镇旅游发展，不但村里贫困户走出贫穷，许多外出务工的村民也纷纷回乡。作为旅游扶贫的成功案例，小镇还有更远大的目标，即希望规划发展成5A景区和健康养生度假地。
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河南花园城市鹤壁
宜居宜游
淇河湿地公园，「幽、秀、野、趣」。记者汪莉绢／摄影
鹤壁是河南著名的花园城市，中国大陆北方唯一没有污染的河流－淇河，穿越全境，空气清新、水质最优，鹤壁人的幸福指数节节上升，在大陆排名前七，是一座让人「来了就不走」的宜居宜游城市。
鹤壁是河南省人口密度最小、人均占有公共绿地面积最大的城区的城市，虽以煤矿闻名于世，但却是河南颜值最高、最宜居的城市。鹤壁的淇河生态区，被大陆官方评为国家级生态旅游区。拥有和珍惜得天独厚的环境优势，近年来鹤壁人格外注重淇河两岸的生态保护与森林城市建设，年年投入大量的人力物力，维护和完善鹤壁的生态环境，促进人与自然更和谐，民众生活更幸福。
有「都市之肾」的鹤壁淇河湿地公园，2011年年底，被确定为大陆的国家级湿地公园建设试点。经过多年努力，湿地公园不仅复原当地的生态系统，保护水环境，恢复滩涂植被，引来许多珍稀鸟类；据说，近期还发现珍稀的黑鹳现身其中。当前淇河湿地公园已初具「幽、秀、野、趣」等景观风貌，是民众休憩游玩的最佳去处。
此外，鹤壁也是大陆首批试点的海绵城市。「海绵城市」意指城市能像海绵一样，通过建设绿色屋顶、可渗透路面、下凹式绿地、城区河湖水域和污水处理等，使城市在适应环境变化和应对自然灾害具良好「弹性」，下雨时滞水、渗水、净水、蓄水，在需要时，将所蓄之水予以更好地利用。
鹤壁的海绵城市试点项目包括：绿地广场、城市道路工程、雨污分流改造、河道治理、城市防洪与水源涵养、建筑小区等六大类，目成已初具成效，生态旅游更具吸引力。
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浚县八大碗
体现农村办桌文化
浚县八大碗。 图／取自网络
如果有机会在鹤壁的浚县或淇县做客，一定要品尝当地特色的「八大碗」。虽用料普通，但经济实惠，是当地红白喜事「办桌」的必备传统菜肴，具有浓浓的乡土风情，也算是大陆农村的「办桌」传统文化之一。
长久以来，中国大陆农村办红白喜事或过年过节时宴客，都有「八大碗」或「六大碗」，取「六」、「八」数字的好彩头。不过，每个地方的「八大碗」或「「六大碗」菜色并不相同，因不同地域环境和当地民众的饮食习惯喜好而有所不同。
据当地人表示，鹤壁浚县、淇县一带传统的「八大碗」，经济实惠，制作简单，经过几代厨师的精心改良，到民国年间，「八大碗」的品种基本固定下来，形成独具特色的农村风味宴席。经改良后的「八大碗」，已是当地红白喜事必备的宴席菜之一。
相传「八大碗」源自于清朝时期。据说清朝乾隆年间，饮食业空前繁荣，其中以「满汉全席」最为知名，「八大碗」属于满汉全席之一的「下八珍」。鹤壁流传许久的「八大碗」，沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯传承下来，故有「民间版满汉全席」的说法。
鹤壁浚县等地传统意义上的「八大碗」，主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主。在浚县和淇县，家里的红白喜事或是招待尊贵客人时，「八大碗」是不可缺少的菜肴。按传统制作的八大碗比较讲究，要求多以「水席」为主，即汤多肉少。
现在浚县「八大碗」还新增了很多品种，方便市民选择。像荤菜多了黄焖鸡块、黄焖排骨、梅菜扣肉、红烧鱼块等，素菜也新增了虾米白菜、海米冬瓜、山药、茴香豆腐等食材。
