话题│河南鹤壁浚县 探古胜地
来源：《联合报》汪莉绢 U台说
河南鹤壁浚县，古称黎阳，是一座因隋唐大运河而兴的千年古城，文化底蕴深厚。浚县境内名胜古迹众多，浚县古城内的大运河浚县段、黎阳仓遗址，已被列入世界文化遗产名录。而浚县正月庙会，更是名闻遐迩。逛庙会、游古城、走古桥、探古运河，是浚县的旅游亮点。
图为浚县古城内文庙。 记者汪莉绢／摄影
浚县古城素有「两架青山一溪水，十里城池半入山」的美誉，横跨于卫河两岸的云溪桥，蜿蜒逶迤的古城墙，娓娓道着旧时荣光。浚县的正月庙会传承千年，自古即有「华北第一庙会」之称。
当地人说，浚县正月庙会日游客量最高可达50多万人，可见其场面盛大和热闹非凡。浚县正月庙会相传始于后赵时期，已有1600多年历史，从正月初一至二月初二，历时一个月。每年的庙会有三个高潮，初一、初九、十五和十六。初一有「登高祈福」、「散百病」习俗；初九传说是玉皇大帝的生日，有民间社火表演、祭祀老天爷的习俗；十五和十六是元宵节。
图为浚县古城。 记者汪莉绢／摄影
观看社火表演，是逛庙会的重点节目。浚县民间灶火表演历史悠久，远近驰名，最初是民众祭祀神灵，祈求风调雨顺、平安丰年的活动；随着时代变迁，民众将戏曲中的人物、音乐、舞蹈融于灶火表演，逐渐成为当地民众自娱自乐的文化活动。
古县衙。 记者汪莉绢／摄影
除了逛庙会，游古城、走古桥，也是浚县吸引游人的魅力所在。浚县城西沿卫河（永济渠）一带，有一段明代的古城墙，据称建于明洪武三年（公元1370年）。现存的明代古城墙南北长768公尺，高12公尺，宽7公尺，是卫河浚县段重要的运河城镇遗存。
石猴路的石猴。 记者汪莉绢／摄影
黎阳仓建立于隋文帝时期，西濒大运河永济渠，东临黄河，水运便利，战略位置重要，自古就有「黎阳收，九州岛岛岛固」的说法。隋唐时期，黄河以北各州征收的粮食，都先集中在黎阳仓，然后经黄河或者永济渠运往洛阳。直到北宋末年废弃前，黎阳仓都是规模庞大、战略地位显赫的重要粮仓之一，也是北宋用兵北方边境的后方物资供给地。浚县古城西门外有座明代古桥－云溪桥，横跨卫河，又名廉川桥，明武宗正德3年（公元1508年）初建木桥，嘉靖44年（公元1565年）浚县知县魏廉川重修，改为石桥。云溪桥是浚县八大景之一，古人曾留下「云溪燕语卫水舟」的诗句。
除了古城墙和古石桥，浚县古城内始建于明朝的文治阁，为浚县的重要文化地标。现今重新修建的古城内，还有修缮一新的古县衙、明代文庙以及孔子弟子子贡（端木赐）第七十七代后裔端木广恕和端木广仁的世袭翰林府，为游浚县古城必访之地。
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子馍入口即化齿颊留香
鹤壁的小吃美食子馍，图为做子馍的锅子。 记者汪莉绢／摄影
说起鹤壁最有特色的小吃美食，当属浚县子馍。子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有1,000多年的历史。只要咬上一口，便齿颊留香，回味无穷，是造访鹤壁不能不吃的美食。
子馍做法并不难，采用质量较佳的面粉，放入油、盐、葱花、调味品制成饼胚，然后在饼中间加入肉馅，把饼放到鹅卵石上面烙熟后，再将鸡蛋加入饼内烙制。制作子馍的师傅，要先在铁锅里摆放很多大小不一的鹅卵石，然后加热；把制成的饼胚放在石子上，由加热的石子来烤，当夹有肉馅的子馍七成熟的时候，再将鸡蛋加入子馍里，待鸡蛋烤熟后就可食用。
子馍外观看起来像圆烧饼，烤得外焦里嫩，内夹柔滑的鸡蛋和香气四溢肉丝，一入口，多种层次的味道便在嘴里化了开来。当地人常说，到鹤壁，尤其是浚县，如果没有吃上一口子馍，不算到过浚县。
鹤壁的小吃美食子馍。 记者汪莉绢／摄影
子馍有个民间传说。相传在隋末唐初，黄河两岸下游洪水肆虐，当时有支驻军，目睹百姓遭难无助，就夜袭黎阳仓，开仓放粮。后来老百姓为了感谢这些驻军，把肉、鸡蛋等食物送到军营，但是由于行军匆忙，火头军没有带炊具；后来一个伙夫灵机一动，从黄河边捡回来一堆鹅卵石，把鹅卵石抱到军营，放到燃烧的柴火上，鹅卵石被烧热后，又将鸡蛋裹到肉食里，放于其上烤制，于是就成了「子馍」，流传至今。
子馍的做法简单，自然也会向外传播，据称清朝时期，子馍做法曾传入金陵，被称为「天然饼」。不过，还是以浚县一带的子馍最为正宗。经历了千年，子馍的吃法和做法也经过诸多改良，以符合每代人的口味。浚县子馍这一传承千年小吃，引得众多游客慕名而来。
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隋唐泥塑手艺泥咕咕吸睛
鹤壁市浚县古称「黎阳」，浚县特有泥咕咕，色彩鲜艳、造型古朴，因历史文化悠久，被中国大陆列入「首批国家级非物质文化遗产名录」；而生产浚县泥咕咕的浚县杨玘屯村，则有「泥塑第一村」之称，被称为研究历史的活化石。
浚县泥咕咕，是浚县特有的泥塑，因形态各异的泥塑上都会有两个孔，对着孔吹气，这个泥塑小玩具会发出「咕咕」的声音，好玩而有趣，所以就叫「泥咕咕」。浚县黎阳镇杨玘屯村是泥咕咕的主要产地，据说当地村民几乎人人都会制作泥咕咕。当地有个顺口溜说，「喝杨玘屯村的一口水，会捏咕咕嘴；吃杨玘屯村的一口饭，会捏咕咕蛋」。
泥咕咕非遗传承人宋庆春表示，早在三皇五帝时期，就有泥塑作为祈福祭祀之用；而会发出声音的泥咕咕，最早是有军事用途，用于战场上的相互联络，后发展成玩具或观赏之用。另据当地记载，杨玘屯村的由来，是因隋末农民起义军与隋军争夺黎阳仓（当时浚县称黎阳），瓦岗军首领李密手下有一员叫杨玘的大将在此屯兵；其军中有些士兵会捏泥人，以纪念在战场上阵亡的战友和战马，后来军队就地安置，泥塑手艺便流传下来。
浚县泥咕咕看起来造型简单，但工序并不容易。宋庆春说，泥咕咕的原料，来自于黄河故道里可塑性较佳的泥土，历经选泥、混土、捶打、发酵、揉搓、捏制、扎孔、晾晒、烧制等工序，每一步骤都马虎不得。例如，发酵就要费时一个月，晾晒更是讲究自然晾干，不能过于曝晒。烧制完成后的泥塑，就进入彩绘上色阶段。
一般说来，泥咕咕的彩绘是以黑色、棕色打底，再描绘上白土粉、大红、大绿、大蓝、大黄等条纹，大都用原彩色。颜色以蛋黄调制而成，能使色彩鲜明发亮，对比强烈。
浚县泥咕咕的题材范围相当广，传统的泥咕咕以动物和历史名人或传说人物为主，现在则与时俱进，只要受消费者欢迎，无论是哆拉A梦或电影「捉妖记」里的主角造型等，应有尽有。作为「中国第一泥塑村」，杨玘屯村相当重视泥咕咕文化的保护、发展与壮大，目前正规划发展「泥塑小镇」，以更好地发扬和传承泥咕咕文化。
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八丈大石佛藏身七丈楼
石猴路。 记者汪莉绢／摄影
鹤壁市浚县是中国历史文化名城，境内的大伾山融儒、释、道文化于一体，文物古迹荟萃，开凿于1,600多年前、高22.3公尺的北魏大石佛，为全中国最早、北方最大的石佛。因佛高八丈，却藏于七丈高的楼内，有「八丈石佛七丈楼」之称。
大伾山，位于浚县城东，故又称东山，也称为黎山，虽然海拔只有135公尺，但因当年大禹治水登临此山，被载入中国最早的史书「尚书．禹贡」篇中，历代称为「禹贡名山」。大伾山平地拔起，山上寺庙洞阁棋布，摩崖碑刻林立，自古即为「河朔胜景」。又因其地理位置重要，南控名渡黎阳津（又名黎阳关），山阻河险，历来就是兵家必争之地。
大石佛古称大佛岩，坐落在大伾山东崖，面向偏东南，目注黄河故道。相传由于黄河流经大伾山脚下，每到雨季经常泛滥成灾，当地民众遂雕石佛以镇黄河，又有「镇河大将军」之称。除镇河之用，大石佛也是民众信仰所在；相传唐王李世民曾聚兵大伾山脚下的黎阳，登大伾山拜佛，祈求旗开得胜。
浚县大伾山的北魏大石佛。 记者汪莉绢／摄影
大石佛依山开凿，头顶高与山崖齐平；结跏趺坐，面方颊圆，形似弥勒佛像。目平视，唇紧闭，表情庄严。左手覆膝，右手示「无畏印」；身穿五彩方格袈裟，因胸部残破，衣纹不清。大石佛因历史悠久，几经兴废，特别是元代末年遭受的兵火，大佛楼被烧毁，大石佛的身躯有些部位被烧坏脱落，至明代无法补缀复原，因而加以改造，并糊上泥皮彩，致使大石佛原貌无从考查。
大佛楼，原为北魏时期的七层高阁，隋、唐、后周均有重修。元末，毁于兵燹。现今的大佛楼，为明代正统十年所建。大佛楼前即天宁寺。天宁寺，后周以前名大伾山寺，建于北魏太和年间，坐西向东。现存有山门遗址，遗址前有「七十二磴」，是大伾山寺的登山石阶。除了著名的大石佛外，大伾山的登山道前有条石猴路，即登山步道，两旁共有1,986只形态各异、活灵活现的石猴，为当地工匠「泥猴张」于1986年所刻，如今已成为大伾山另一趣景。
来源：《联合报》汪莉绢 U台说
