黑油嘎儿

    又称黑油疙瘩。青海风味饭食，擀开调和的面，均匀地撒上炒胡麻籽碎末、香豆、清油、盐等卷起，再切成节，捏成扁圆形疙瘩，煮熟和汤同吃。一般用青稞面做，也有用白面做的。