（联合四）丹东朝鲜族美食：打糕、冷面、辣白菜

    【特派记者汪莉绢／辽宁丹东报导】丹东与北韩只有一江之隔，也是大陆与北韩来往最密切的地区。在丹东可以看到许多北韩餐厅和北韩人，加上丹东本身也有不少朝鲜族，朝鲜族美食在这里非常受欢迎。其中，冷面、打糕、辣白菜，是最典型的丹东朝鲜族美食。

     冷面是朝鲜族的传统食物，从南北韩领导人会面时大吃冷面的历史画面，就可知道冷面受到朝鲜族的喜爱程度。有一种说法是，朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，据说这一天吃了长长的冷面，就会长寿。正宗的朝鲜水冷面据说一般都在夏天食用，而不同地区的冷面，口味上会有些许差异。

     打糕，是丹东人特别喜欢的一种美食，有点像台湾常见的麻糬。打糕的主要材料是糯米，不产糯米的地方，则用小黄米，蒸熟后捶打而成。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，还可以包入各种馅料吃。口感黏糯劲道，味道香甜。朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

    打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为「引绝饼」，已是传统食品之一。在丹东的商店里，可见到贴着「丹东特产」的打糕，有多种不同口味，是丹东旅游的最佳伴手礼之一。

     说起朝鲜族日常生活不少的传统食物，就是泡菜，也叫辣白菜，朝鲜语叫「吉木其」，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。在丹东的街上，有来自不同地区（南北韩或大陆）朝鲜族所开的餐厅，游客选一家去品尝属于朝鲜族特有的美食，定会不虚此行。