（经济本溪四）东北特色的饽饽－苏耗子

    【特派记者汪莉绢／辽宁本溪报导】满族人将一切干粮主食称为「饽饽」，饽饽主要是糯米做的，因满族是渔猎民族，长期在野外捕猎和征战，携带黏食类饽饽，既省事又抗饿，慢慢形成吃饽饽的习俗。其中，别名「粘耗子」的苏叶饽饽，最具风味和特色。

    苏叶饽饽或称苏子叶饽饽，是最传统的风味饽饽。做法是将糯米以水浸泡后磨成糯米面，将小豆煮熟捣成泥，做成豆馅，包进糯米面（左手右干）成的圆饼中，外用苏子叶裹之，再将之蒸熟即成。食之香甜可口，并带有苏子叶的清香。满族人不仅平时喜食苏叶饽饽，而且逢祭祀还常用来供神。

    苏叶饽饽在东北有个有趣的别名，叫「苏耗子」或「粘耗子」。听到这个别名，外地人特别疑惑；耗子是老鼠，饽饽是食物，难道苏叶饽饽是用来抓老鼠吃的？据说，这个别名与一个贤妻懒汉的故事有关。

    传说中的故事是，很久以前，满族人家都得在旗当兵，有个男人当兵久了，又馋又懒，妻子苦劝不听，还跟妻子说他是属猫的，所以特别艬。有天妻子看到苏子叶的形状，想到劝说懒丈夫的方法；利用苏子叶做成耗子形状，告诉丈夫因为他属猫，就特别准备了「苏耗子」。懒丈夫见此，就勤快起来。别家的媳妇知道了，也给丈夫做「苏耗子」，吃「苏耗子」也就流行起来了。

     贤妻懒汉的故事虽然有趣，真假不知，不过，「苏耗子」确实是满族饽饽中最具特色的一种食品。