2019年末，全市户籍人口589.8万人，常住人口568.0万人（指常住本市半年以上人口），常住人口城镇化率达到61.7%。

襄阳市属散居少数民族地区，有40个少数民族成分，分别是回族、满族、土家族、蒙古族、苗族、壮族、藏族、维吾尔族、彝族、羌族、布依族、朝鲜族、侗族、瑶族、白族、哈尼族、哈萨克族、傣族、黎族、傈僳族、佤族、畲族、高山族、水族、纳西族、土族、仡佬族、锡伯族、拉祜族、景颇族、克尔克孜族、达翰尔族、仫佬族、撒拉族、塔吉克族、怒族、俄罗斯族、京族、独龙族、门巴族。

襄阳市有佛教、道教、伊斯兰教、天主教、基督教五大宗教，成立有襄阳市佛教协会、襄阳市伊斯兰教协会、襄阳市天主教爱国会、襄阳市基督教三自爱国运动委员会和襄阳市基督教协会 5 个宗教组织。宗教活动场所 102 处，其中佛教 23 处、道教 16 处、伊斯兰教 14 处、天主教 6 处、基督教 43 处。全市宗教教职人员 152 名，其中佛教 43 名、道教 27 名、伊斯兰教 11 名、天主教 29 名、基督教 42 名。全市有信教群众 11.1 万人，其中佛教 3.6 万人、道教 2.8 万人、伊斯兰教 1.7 万人、天主教 0.7 万人、基督教 2.3 万人。