浓浓齐鲁味 深深家乡情——第五届海峡两岸齐鲁饮食文化培训班结业

　　“第五届海峡两岸齐鲁饮食文化培训班”于9月1日至7日举办，以“浓浓齐鲁味 深深家乡情”为主题通过线上方式组织实施，远在台湾的陆配、台胞通过在线直播的方式参加培训。培训内容包括山东饺子、月饼、春饼等齐鲁经典面食制作，以及春笋炖鸡、芦笋炒虾仁等齐鲁传统风味菜品共20余道齐鲁美食制作的学习，数位烹饪大师亲自传授专业技艺，让远在台湾的陆配、同乡学习地道的齐鲁美味，一解疫情限制下不能回家乡的乡愁，并提升创业技能。在前四届的培训中，以精心的组织、专业的培训、实用的技能吸引了大批学员，帮助部分学员直接将所学知识转化为生存本领，获得了口口相传的一致好评。

　　节气美食增新意。为增强培训的实用性和针对性，提前设计了网上调查问卷充分征集学员意见建议，充分了解培训意愿，做好培训课程编排。青岛红叶谷职业培训学校安排在新的实训演播室进行直播，全新的智能设施让学员们眼前一亮。在以往四届的基础上，推陈出新，以中华民族传统节气为主线，设计了“立春、夏至、立秋、冬至”四季节气和中秋、春节传统团圆佳节为主题的培训内容，每节课开课前对节气渊源、涵义进行讲解，培训内容蕴含浓浓的中华传统文化，齐鲁美味与节气这一文化精粹相结合，使学员们进一步增进了流淌在每个中国人基因里的文化自信。菜品设计兼具齐鲁韵味和吉祥寓意，传统的山东美食山东水饺、八宝饭，中秋节的事事如意月饼、春节的花开富贵、什锦豆腐箱┄点滴细节中传递家乡的情谊与中华文化的博大精深。

　　团圆期盼含深情。培训中的家乡味道让身在台湾各地的大家的心紧紧的聚到了一起，学员们感慨道“终于找到家了”。周末课程直播前，培训学校负责人特意来到石老人海水浴场旁边，让大家通过直播看到了家乡金秋时节的大海。学员们思乡之情流露：“好想家”“眼泪停不了”。临近中秋佳节，培训课上特意安排教授了大家传统月饼的制作。在结业仪式现场，台属们欢聚一堂，通过网络热忱发出邀请：欢迎大家早日回家，品尝家乡的味道!一句句亲切熟悉的乡音、一声声真诚的祝福让大家真切感受家乡的牵挂与惦念，更增添了对家乡的思念、对团圆的期盼。

　　诱人大奖添魅力。为增强活动吸引力，策划了“鲁味飘香 有奖评选”学员作品评选环节，让学员们积极参加培训、动手练习并参与评选，设置大奖——台湾回家乡往返机票和各种实用的奖品。培训结束后，即将开展评选。学员们对此都表示非常期待，也将踊跃展示自己所学、所获，在作品评选中互动交流、相互借鉴、共同提升。

　　山东饺子连两岸。台湾的山东饺子馆近期走入了人们视野，一抹质朴的家常味道寄托了无数两岸山东人的深厚情感。前几届的培训中，分别安排了青岛特色鲅鱼饺子、三鲜饺子、双色饺子、全家福饺子的制作。在高雄经营民宿和私房料理的吴明辉就是受益者，她通过参加实地培训和连续三年的网络培训厨艺得以大大进步，并在其女儿帮助下成功将“姥姥家的手工水饺”通过网络扩大了营销，让山东味道的饺子走进更多岛内家庭。结业仪式现场，台属们用饺子拼出“盼团圆”的字样，期盼远在岛内的亲友早日回家。基隆市山东同乡会理事长刘建国和同乡们也来到基隆市一家山东饺子馆，同乡们围坐在一起包饺子、聊家常、忆家乡，并通过网络向青岛结业仪式现场的台属代表们表达祝福，期待早日回山东老家和亲友们品尝地道的山东饺子、家乡味道。

　　“通过这个培训提高了美食技艺，现在我制作配送的饺子销量很好，女儿心中山东老家姥姥家的味道传承下来、发扬光大了。感谢各位优秀的老师们让我们身在台湾受益匪浅”。视频那端传来陆配吴明辉爽朗的笑声和真诚的道谢。在第五届海峡两岸齐鲁饮食文化培训班结业仪式现场，青岛市台属联谊会副会长、市南区台属联谊会会长冯苒与台属代表们和远在台湾的陆配、同乡代表们进行视频连线，一起动手包山东饺子，品尝熟悉的家乡味道。“我的舅舅、表哥表姐都在台湾，疫情前每年都回青岛，最爱吃的就是咱们山东饺子，每次我们都全家在一起包饺子。疫情原因，好几年没见面了，但我们经常视频问候，真盼着早日见面”“我的大爷在台湾，年龄大了，一直想回来看看”。台属们边包饺子边聊着远在台湾亲友的情况，言语间满是思念之情。