西安老字号美食“组团”落户沈阳老北市

中新网辽宁新闻3月22日电(李伶俐)“同盛祥”热气腾腾的国家非遗牛羊肉泡馍、“白云章”皮薄馅大小窄边的鲜美水饺、“新中华”精工细作绵软香甜的大元宵、“嘹咂馍”里淌着腊汁儿酥到掉渣的肉夹馍……

3月21日，有“中国餐饮第一股”之称的西安饮食股份有限公司(简称“西安饮食”)携旗下四家老字号美食正式落户老北市。据悉，这是西安饮食首次走进东北，随着全国餐饮业“排头兵”的入驻和东北首家24小时不夜城消费场景的呈现，一系列首店、首展、首创、首演将纷至沓来，老北市作为国家AAAA级旅游景区、国家夜间文化和旅游消费集聚区、国家级旅游休闲区的吸引力将得到充分绽放。

长安古都“香遇”关东老街

3月21日中午，记者在老北市南区看到，西安饮食长安老字号市集已于3月18日开始试营业。“同盛祥”档口肉香四溢，现场制作的牛羊肉泡馍、牛羊肉水盆让人垂涎欲滴。点了一碗羊肉泡馍的市民金先生告诉记者，多年前在西安吃过“同盛祥”后便念念不忘，听说在沈阳开店后，趁着午休跑过来吃，“正宗！就是这个味儿！”他说。厨师安军介绍，他在“同盛祥”工作了三十多年，这次和同事一行五人从西安来到沈阳工作，并且从西安空运过来食材，就是为了给老北市的游客带来最正宗的中华老字号美食。

在一旁的“新中华”档口，为老北市特定的火焰甑糕奶盖和肉松甑糕，吸引了不少年轻人的目光。“这下好了，不用去西安寻觅小吃了，逛老北市真是能‘一筷子吃遍全国’。”一位食客举着火焰甑糕奶盖大快朵颐。

“春节以来，老北市火爆全国的文旅消费场景深深吸引了我们，这正好符合西安饮食的定位，所以我们把走进东北的首站选择在了沈阳老北市。”现场，西安饮食相关负责人说。西安饮食是一家拥有“全国餐饮百强企业”“中国十大餐饮名牌企业”“中国商业名牌企业”等荣誉称号的国内第一家餐饮上市公司，也是西安老字号品牌的集大成者，旗下11家餐饮企业被认定为“中华老字号”，多家企业的核心制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

长安古都与关东老街的市井烟火融合在一起，带来了别样的文旅消费体验。西安饮食相关负责人介绍，试营业期间的客流量达到了预期，仅羊肉泡馍的日销量就超过了百碗，能看出来这次尝试是成功的。后续，西安饮食还会将旗下更多的餐饮老字号品牌带到老北市来。

以创新模式引领首店经济

记者当天看到，正在打造东北首家24小时不夜城消费场景的老北市，延续春节以来的火爆场面，蒸腾而起的烟火气、民俗味、民族风和国际范，吸引游人源源不断前来消费体验。据老北市景区负责人介绍，老北市利用特有的资源优势，已吸引13家国内外品牌在区域首次开设门店，同时甄选商户178家，以创新模式引领整个东北区域的首店经济，使品牌价值与区域资源实现最优耦合。据悉，沈阳夜SOHO·老北市将于5月1日正式呈现，以晨享、昼玩、夜游、宵乐四大场景，通过复古和现代融合、文化与科技赋能、艺术浸润日常、记忆叠加更新等手段，打造东北首家24小时不夜城。

和平区相关负责人表示，西安饮食的落户，不仅为老北市带来了更加多元化的餐饮游乐体验，更为和平区打造老北市文旅地标、经济发展结构不断优化注入了新的活力。老北市是沈阳文化传承发展的主线之一，和平区将不断通过新商业形式、新经营业态，激发老北市文旅产业新的活力，以奋进者的姿态在文化引领新经济业态中成势成型，为把沈阳打造成为面向东北亚、具有区域影响力的国际消费中心城市，展现更大的担当作为。(完)