关东特产

鲍鱼

八珍之一，软体动物，实为贝类，肉质细嫩，味极鲜美，被称为海味之冠，其贝壳是良好贝雕原料，又叫石决明，是清热明目的中药材。

海参

　　八珍之一，品种较多，以刺参为最佳，肉糯多刺，质优味美，并具补肾阴，生脉血，治溃疡功效。 扇贝为名贵海珍品，扇贝贝壳中部稍后处有一圆形肉柱，是极为发达的闭壳肌，叫干贝，清嫩爽口，鲜美异常。扇贝贝壳色彩多样鲜艳，是贝雕画上好原料。

大连黄金桃

　　俗称黄桃，当地人叫黄肉桃、黄水蜜。个大皮薄肉厚汁多，又香又甜。是大连农业科学研究所选育的新品种。无论个头、色泽、味道都胜过原品种，其中橙香、露香的风味尤为别致，黄露、丰黄肉硬，加工后色泽诱人。

辽南苹果

　　辽东半岛是我国著名苹果产区，素称苹果之乡，产量占全国的1／3，品种有一百几十种，名种有国光、红玉、黄奎、香蕉等。其中首推国光，色泽鲜艳，甜酸适度，酥脆可口，味正香清，特别是极耐久藏，可放上七八个月如同新摘。全县三十里堡九园的国光名种“小冬青”，色质更好，切开后五六小时不哑色、不变味.

辽宁柞蚕

　　辽宁柞蚕是驰名中外的我国特产，主要产区在凤城、宽甸、帕岩一带。柞蚕是一种经济价值很高的绢丝昆虫，能把植物蛋白变成动物蛋白柞蚕一年可放两茬，即春蚕和秋蚕。柞蚕浑身都是宝，蚕蛹含高蛋白、高脂肪，营养丰富，鲜美可口；僵蚕、蚕皮可以人药，蚕丝是蝉丝工业的重要原料。现辽宁省已形成以丹东为中心的完整丝绸工业体系，产量位居全国各省市之冠。

鞍山南果梨

　　是鞍山地区特产，属秋子梨系统优良品种。南果梨果实较小，单果重仅45克。采收立即食用，果肉甜脆汁少。但经过10至15夭放熟后，果肉变软又细腻，汁多味甜香气浓。在梨果之中，品质极好，有“仙果”之称。

丹东板栗

　　板栗已有二三千年栽培历史，辽宁省栽培栗树始于明末清初。果称栗子，可生食、糖炒、烘食，还可制罐头，磨粉制糕，调羹烹菜。含有糖、蛋白质、脂肪和多种维生素，营养和经济价值很高。

丹东甜辣黄瓜

　　丹东甜辣黄瓜是五十年代初为支援抗美援朝战争而创制的，选用带刺尚有花蒂的黄瓜，用盐腋成咸黄瓜坯，再将黄瓜切成1厘米宽，3至4厘米长的条片，用水浸泡，使其吸水膨胀，然后挤去水分，只留下淡淡的咸味，即装人缸内，加上各种调料，经过浸泡，使调料饱和地进入瓜的内部。出缸后再拌入熟芝麻，即为成品。甜辣鲜香、脆嫩适口，极受消费者欢迎。

孤山大杏梅

　　盛产于东沟县孤山镇一带。据查考是19世纪初叶由丹麦传教士将杏引入孤山，嫁接在当地杏树上，经过长期人工培育，终于成为辽宁省杏树中佳品种，定名为孤山杏梅，果实又大又重，又叫孤山大杏梅。皮薄肉厚，柔韧多汁，酸甜可口，营养丰富。除供鲜食外，还加工成大杏梅罐头。

辽红山渣

　　是我国特有的名果。辽阳市是主要产区之一，栽培山渣，历史悠久。经不断培育、更新，定植品种有紫里山植、粉里山植、白里山檀等，以紫里山植为最优。果形扁圆，果肉紫红，质地硬，含水分少，酸甜适口，极耐贮运，为山植佳品。柳河子紫里山植被定名为“辽红”列为全国发展优良品种。山植营养和医疗价值很高。

北镇鸭梨

　　已有200多年栽培历史，皮薄质细，色泽绿黄，甘甜多汁，芳香可口。外形呈倒卵似鸭头故称鸭梨。极耐贮藏，可存放至翌年二三月间，现在，北镇县鸭梨树栽植面积已达一万多亩，主要分布在医巫间山东麓山坡上。年产量三四百万斤，出口东南亚各国，内销东北及上海、广州等地。

绥中白梨

　　学名秋白梨，原产河北，清乾隆年间就在绥中落户，已有200多年历史。绥中白梨，品种多，果大心小，皮黄有腊光，皮薄肉细，品质上乘。尤耐久藏，可存放到次年五六月份。用来加工成罐头、果脯、果酒、果干、果酱等。产品畅销国内外。