2024重庆餐饮供应链及食材博览会开幕 千余种火锅食材亮相

华龙网讯（首席记者 董进）3月7日至9日，2024海名·餐饮供应链及食材博览会在重庆南坪国际会展中心举办，千余种火锅食材亮相，为市民带来一场饕餮盛宴。 

此次博览会是2024年川渝地区开年首场专业餐饮展会，聚焦餐饮供应链全产业链，邀请全国500多家企业参展，展品涵盖调味品、火锅食材及用品、酒水茶饮、水产肉禽、餐饮厨房设备、供应链服务等餐饮供应链全品类。

在展区现场，参展商展出的毛肚、鸭肠、雪花牛肉等新鲜的火锅食材种类齐全，黑椒牛肉串串、折耳根串串、薄荷串串等竹签串串独具川渝特色，现场熬煮的火锅底料香飘四溢，烫出食材新鲜度，吸引不少市民围观品尝。

展会期间，浙江省远洋渔业协会携同舟山市远洋渔业协会，专程组团赴渝进行鱿鱼、金枪鱼等远洋自捕水产品专题推介，聚焦万物皆可涮的火锅食材赛道，有效链接各方资源。 

记者在浙江远洋渔业馆里看到，馆内人头攒动，金枪鱼、鱿鱼等水产品，引发众多客商驻足观看，特别是浙江舟山方面精心准备的鱿鱼、金枪鱼火锅食材宴，吸引众人眼球，海产透骨新鲜，重庆火锅麻辣过瘾，热辣滚烫，精彩演绎了西部内陆与东部沿海城市完美邂逅。

此外，主办方还举行浙江舟山远洋自捕水产品重庆专场推介会，邀请餐饮、火锅、饭店、烹饪、商超、生鲜电商、社区团购等多方人员参会。浙江省远洋渔业协会相关负责人和有关参展企业代表相继登台发言，分别介绍了浙江及舟山远洋渔业产业发展和国内市场拓展情况以及鱿鱼、金枪鱼营养价值和各具特点的火锅类食材新品。

舟山市远洋渔业协会相关负责人表示，重庆作为中国火锅之都，火锅门店达到3万家，占据全国半壁江山，并诞生了众多全国知名火锅连锁品牌和众多知名的社区火锅，火锅类海鲜食材需求量巨大。

“舟山作为著名的捕捞渔区和最大的远洋捕捞生产基地，在全国具有较高的行业美誉度，特别是鱿鱼、金枪鱼深海远洋捕捞水产品，营养有机、且持续供应量大，越来越受到国内消费者的青睐。”该负责人说，未来将创新研发出更多远洋自捕水产品火锅食材，两地合作大有可为。

来源：华龙网