探寻非遗 感受民俗 静海区举办“你好天津——鎏津岁月行”台青台生家庭交流活动

　　莫负春光好时节，非遗传承正当时。4月20日，静海区台办组织4组台青台生家庭共计14人深入到独流镇，开展了“探寻非遗、感受民俗”之“你好天津——鎏津岁月行”交流活动。

　　沿着独流减河，再走一段路，远远能看到一栋粉色大楼，就来到了赫赫有名的中华老字号——独流天立醋厂。“独流老醋，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋。2002年，独流老醋被批准为国家地理标志保护产品;2007年，‘天立’商标被认定为中国驰名商标;2021年，独流老醋酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产，得到了国家、市、区有关部门的重点保护。多年来，天立醋厂在发展的过程中不断挖掘品牌的历史文化，清朝诗人沈涛、边浴礼等著名诗人都留下了赞美独流老醋的诗篇……”跟随醋厂讲解员的介绍，台青与台生们初步了解了独流老醋与天立醋厂在非遗文化传承中的重要地位。

　　酿醋需要先酿酒，跟随讲解员的步伐，台青与台生深入到了现代化做酒的车间。酿酒的车间有一股淡淡的酒味，室内有点闷，温度大约在24-25℃。接下来是发酵车间、晒醅场，露天的、室内的，全是一个个大缸。缸里是醋醅，正在发酵。室内，墙上一排排暖气管，是控制温度用的，只有将温度掌控好，才能让醋醅里的菌群快速发酵，然后进行下一步的翻拌等工作。制醋车间每天要做的是翻、抖、搂、挑、扒，工人会用翻醅锨，反复翻动74下!天立独流老醋主要以高粱、黄米为原料，同时采用小麦、豌豆等原料制成大曲作为糖化剂，采用传统特殊发酵工艺，固体发酵，两次成熟，经天然翻晒三年而成，故有“三伏老醋”之美誉。

　　台青与台生在沉浸式的参观与学习中，了解了天立醋厂的传统酿醋工艺与现代流水线包装车间。在传统与现代的碰撞面前，一名台生家长说到：“台办举办的这次活动特别有意思，可以让孩子写到作文里。”

　　告别天立醋厂，来到独流镇的春光农场。谷雨时节的春光农场，岸柳青青、莺飞草长、小麦拔节、油菜花香。此时的农场正举办农耕文化节和“筝舞非遗”活动，台青与台生们看到了各色各样的风筝、见到了从未见过的农耕器具，在愉悦欢快的游玩氛围中，再次感受到了民俗与非遗的魅力。活动结束后，台胞陈太太说：“要是能带着孩子来这游玩一整天最好了呀。”(静海区台办)