“现在单丛茶特别火，我很看好家乡的发展前景，就回来了！”最近，来自潮州饶平县岭头村的“茶二代”小许下定决心，从广州回来，接下了父亲制茶的担子。
“近十年是发展的高速时期，全行业成品茶价格的涨幅大约有300%。”潮州市潮安区茶叶协会会长、广东南馥茶业有限公司总经理林程辉说。
截至2023年底，潮州市茶叶种植面积达到27.69万亩，同比增长14.8%，年产量3.26万吨、年产值81.95亿元，均同比增长8.5%；日用陶瓷、陈设艺术陶瓷和建筑卫生陶瓷年产销量分别占全国的25%、25%和40%；获选全国第6个“世界美食之都”，培训潮州菜技能人才超1.2万人次……一项项特色产业愈发兴旺，让潮州这座千年古城焕发新彩。
产业兴旺？？
销量攀升 小茶叶变“金叶子”
“茶叶销量节节攀升，近几年每年增长约40%。”广东天池茶业股份有限公司董事柯泽云欣喜地说。
“很感谢新式茶饮市场的兴起，让单丛茶火遍了全国。”柯泽云认为，新式茶饮带火了当地传统茶产业，“原料供应板块去年贡献的销售额接近总量的一半，其中有一半原料都是供应新式茶饮的”。
“越来越多人愿意回家乡做茶了。”林程辉说，近年来潮州着力打造“国际茶日”主会场、潮州工夫茶大会等活动，并组织茶企茶农组团参加国内外茶博会等展会，茶产业越来越兴旺。
近十年来，全市茶叶种植面积、产量、产值年均增速分别达到6.1%、2.7%和22.7%。去年11月，凤凰单丛在2023中国地理标志农产品（茶叶）区域公用品牌声誉榜单排名第14位。千年古城潮州，借助茶产业为代表的特色产业再度出圈。
“外出调研时，大家都认识凤凰单丛，感觉挺骄傲的！”潮州市农研中心茶叶研究所副所长陈勤开心地说，“茶产业能有效推动产业链的延伸，带动了地方特色产业发展。”
“喝茶的人多了，我们的茶具也越来越好卖。”在饶平县做陶瓷生意的老林说。在茶产业的带动下，潮州周边的凉果、茶具、陶瓷、快递、包装等产业形成集聚效应，小小茶叶变成“金叶子”，铺就了一条增收致富路。
目前，潮州市推广生态茶园建设，累计通过认定的生态茶园（示范园）主体超过145家，累计认定面积达54996亩，辐射带动2.5万亩零星茶园改造成生态茶园。生态茶园（示范园）基地内，农药用量和化肥使用量减少分别达25%、30%以上，实现综合经济效益比传统生产模式年均增长15%—30%。
科技出新？？
年产智能马桶超300万套
“70秒完成尿检的马桶、洗漱时能听音乐的智能浴室镜……”前不久，在潮安智能卫浴产业大会的现场，采购商小李对这里各式新型智能卫浴产品暗藏的“黑科技”赞不绝口。
“5天达成合作意向客户2800多家，意向订单接近20亿元！”潮安区古巷陶瓷协会会长陈克平介绍，今年展会规模比去年扩大了25%左右。
全国每卖出2.5个马桶，就有1个来自潮州。据统计，潮州智能马桶产量跃居全国首位，生产建筑卫生陶瓷年产销量占全国的40%。
目前，潮州卫生陶瓷行业共有生产及配套企业超1000家，全产业链总产值300亿元左右。如今，在潮州已形成国内产业链条最长、配套产业最全的卫生陶瓷产区。
“最开始潮州做智能马桶的公司只有两三家，做了一两年后，周边突然冒出几十家、上百家，行业快速壮大起来。”广东樱井科技有限公司董事长黄洽明由创业之初只做马桶配件和水箱转向智能马桶赛道。
樱井公司的转型经历，也是潮州卫生陶瓷产业转型的缩影。据统计，目前潮州已有智能卫浴生产装配企业400多家，占全部卫生陶瓷企业近一半，年产智能马桶超300万套。
“近几年，我们每年以不少于6%的营收投入研发。”像樱井这样在自主创新道路上深耕的企业，放眼潮州还有许多。
“陶瓷可以做到毫米级，甚至可以‘上天入海’。”潮州三环（集团）股份有限公司实现MLCC（多层陶瓷电容）从5微米介质层膜厚技术到1微米突破的背后，是数百名工程师的技术攻关。
“我们现在有覆盖先进陶瓷材料、电子元器件、新能源等领域的创新平台，每年都会招五六百个重点大学优秀的硕士、博士研究生过来做研究。”该公司研究院副院长陈烁烁说。
当前，潮州正锚定制造强市目标任务，引导企业在推动陶瓷等传统优势产业转换赛道、转型升级中挖掘新潜能，在进军前沿新材料等战略性产业中抢占新蓝海。
美食之都？？
培训潮菜人才超1.2万人次
“这一趟是专门来潮州吃美食的。在网上看别人吃生腌，馋了很久，来尝尝正宗的是什么味道。”清明假期首日，来自重庆的“吃货”智彬奔赴潮州市古城景区，特地到美食街西马路打卡。
为一口美食，奔赴一座城，像智彬这样的人不在少数。今年春节期间，潮州组织了美食体验等200多项“古城过大年”文化旅游活动。据大数据监测，全市共接待游客513万人次。
在市区一家潮菜馆里，湖南妹林华一家四口点了一桌精致潮州菜。“早就想吃潮州菜了，这次特别带家人过来打卡。”一块卤水鹅肉入口，林华忍不住竖起大拇指。
作为国家级非遗，潮州菜历史悠久、品种繁多，拥有500多道菜肴、300多种小吃、近100种酱料和美食非遗项目70多项，吸引各地游客慕名而来。
去年9月，潮州荣膺全省首个“潮州菜地标美食城市”荣誉；同年10月，潮州入选联合国评定的“世界美食之都”，成为中国第6个、全省第2个获此殊荣的城市。
“希望成为一名‘粤菜师傅’，将家乡菜传承发扬下去！”看好餐饮行业的前景，“00后”的小刘从学徒做起，成为了一名扎根饶平乡村的潮州菜厨师。像小刘这样分散在乡村的潮州菜厨师，还有1万多人。
乘着广东深入实施“粤菜师傅”工程的东风，近年来，潮州市已建立培训基地（站点）27个，培训潮州菜技能人才超1.2万人次。韩山师范学院、潮州技师学院等院校均开设潮州菜相关专业，形成贯通从中职到本科的美食人才培养体系，每年相关毕业生超过500人。
南方日报记者 魏钰 刘梓薇 纪金娜
来源：南方日报
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