7月21日晚，大型美食文旅季播节目《三餐四季》山东篇在央视综合频道播出，著名主持人撒贝宁与济南籍演员徐海乔组成“寻味团”，品味济南的“三餐四季”，感受济南的城市烟火。
据悉，《三餐四季》是中央广播电视总台联合商务部创新推出的大型美食文旅宣传节目，在央视一套周末黄金时段20时播出，总时长90分钟。节目每期探访一省两城，以“一日三餐”为主线，寻找城市中最具人情味的美食和最暖心的故事，展现各地新时代火热的社会生活面貌和中国式现代化的万千气象。
早在今年5月，节目录制期间，拍摄花絮提前曝光，“济南篇”未播先火，期待值拉满。当晚，随着节目的播出，“甜沫竟然是咸的”“黄焖鸡原来是山东菜”等话题很快引发关注和讨论。
镜头中，济南的早晨伴着泉水叮咚开启，撒贝宁与徐海乔出现在黑虎泉畔，看着清澈的泉水，撒贝宁感慨：“好多人都说济南是北方的水乡，真的像玛瑙一样，太漂亮了，像一幅画一样，有一种不真实的感觉。”随后，两人又与前来打水的济南“老师儿”邂逅，品尝一口泉水，感受济南充满烟火气的早晨。
一日三餐，济南的早餐，当属最具特色的甜沫、油旋。
在济南的一处老街巷，杜良柱的店门前已经排起了长队，19岁开始学习制作油旋，一家店开了近30年。撒贝宁与徐海乔现场“拜师学艺”，又品尝了特色美食甜沫，了解到“甜沫”实际是“添么”，尝起来，味道其实是咸的。而在与杜良柱夫妇的交谈中得知，门店坚持20多年不涨价，又是济南人真诚待人的真实写照。咬一口油旋，满嘴酥脆，撒贝宁说，这一圈一圈的特别像树木的年轮，吃到嘴里的是岁月留下的痕迹。
与此同时，在济南民族大街市场，清晨的叫卖声已经响起。随后，撒贝宁与徐海乔又学习制作了山东最标志性的美食——馒头，并与店主夫妻俩一起叫卖，参与济南人热气腾腾的生活日常。
来到济南，请你吃一顿地道鲁菜，估计是济南人待客的最高礼仪。
在徐海乔的推荐下，撒贝宁见到了济南当地的饮食文化学者赵建民教授，在品尝美食的同时，共同探讨八大菜系之首——鲁菜。一道“迎门点”，精致又美味，是济南人的热情好客;糖醋鲤鱼是鲁菜中的经典，讲求视觉、听觉、味觉的统一，浇汁的瞬间，很有仪式感;黄焖鸡，是火遍街头巷尾的一道“国民小吃”，祖籍其实在山东，也是济南最早的家常菜;煎饼卷大葱，把山东的风俗风味卷起来，搭配一口奶汤茭白，又独具“明湖风韵”。
从美食聊到文化，从传承聊到创新，把鲁菜产业发展壮大，是一代又一代鲁菜人的心愿，撒贝宁在节目中也表示，“在传承和创新当中，我们也相信新一代的鲁菜人，一定能有办法把鲁菜带到全球的餐桌。”
从济南走出的演员徐海乔，则是寻到了心心念念的把子肉，“一口把子肉，一口好米干饭”，这是他儿时的记忆。节目播出的同时，他还不忘在微博为济南把子肉代言，“如果记忆有味道，我的童年一定飘满了把子肉香。这一口，是心底最挂念的味道，充满了家的温暖。”
在快节奏的都市里，济南给所有人都留了一段慢时光。撒贝宁漫步在百花洲历史文化街区，感叹济南的文化底蕴，走过泉水泡茶，在“万物皆可拔”的摊位前驻足，现场学习“拔丝地瓜”的制作技艺，一口糖丝，甜到心里。
济南篇的尾声，徐海乔作为东道主，邀请撒贝宁来到了一处老济南四合院，徐海乔的母亲下厨，包水饺、炸藕合、炸带鱼、炝锅面……品尝着“妈妈的味道”，一起讲述“家”的故事。镜头中扫过院子里的泉水，水中泡着西瓜、黄瓜、苹果……伴着一家人的欢声笑语，这就是济南的夏天，宁静又温馨，让人心生向往。
节目播出后，各地吃货已经跃跃欲试，有网友在徐海乔的微博下留言，“好想飞奔到济南吃”，还有网友留言，“我已经认真地看完了，美食的传承，不仅仅是传承着食物的做法，更是传承精神，传承家的味道，生活的烟火气”。而在节目中，不仅有美食，还穿插着济南的美景，这里不仅有闻名天下的泉水，还有丰富的文化历史资源，超然楼、百花洲、大观园、老商埠……不妨来趟济南，置身其中，赏着美景，品尝美食，一定不虚此行!
(来源：济南报业全媒体)
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