名酒汤沟，何以百亿？

在中国的黄淮名酒带上，拥有众多名酒的苏酒板块一直是一片“高原”。

多年以来，人们提起苏酒传统意义上会想到的是老名酒“三沟一河”，即双沟、高沟、汤沟、洋河。随着白酒行业的发展与调整，汤沟作为苏酒“第三极”快速隆起——2020年，汤沟定下了“三年翻一番、五年五十亿、十年一百亿”的目标。2023年，汤沟营收超 25 亿元，同比提升33.55%的同时，顺利实现了第一个目标。

但对于汤沟而言，这条名酒复兴的远大征程才刚刚开始。

01 “中国白酒守艺人”的坚守

“南国汤沟酒，开坛十里香”，清代戏剧家洪昇路过汤沟镇时，品尝汤沟酒后留下了这样的名句。

汤沟酒为什么能够开坛十里香？离不开其得天独厚的生态环境。

关于汤沟酒的起源有一个传说，孙悟空大闹蟠桃宴，众仙不欢而散，生性嗜酒的鳖大仙却偷偷溜回宴席，将琼浆玉液喝得干干净净，结果被踢下仙界，落在古镇汤沟，满肚的琼浆玉液喷洒而出，汇成了一个鳖状的泉水池。这就是汤沟酒发源地——鳖大汪。

传说毕竟是传说，但汤沟的确是中国白酒酿造的天选地。汤沟地处淮北平原，气候十分适宜酿酒原辅农作物的生长和各类微生物的繁殖，有利于高温曲的制作，生成众多酿酒微生物种群。汤沟酒的酿造用水来自于千里之外的云贵高原，富含偏硅酸和锶的高原之水历经四十年辗转流淌汇聚汤沟，成为汤沟酒的酿造之源。汤沟的土壤中含有大量的腐殖质和有益菌群，有利于酿酒微生物的繁殖驯化、互生共生，适宜培养窖泥。

因此，自古以来汤沟就是酿酒之地。据考证，商周时期便有伊尹以酒入汤的记载，在汤沟出土的酒具被确定为生产于先秦时期，众多史料证明汤沟在中国白酒历史变迁中担任着见证者的角色。在汤沟酒厂，十口保存完好的天启窖池，已经不间断使用400余年，至今仍在酿出美酒，这十口窖池历经岁月洗礼，见证了从明代至今的白酒酿造发展历史。

传承至今的，还有汤沟酒的古法技艺。上甑，加浆，翻醅，撒曲，拌料，入窖，封窖，400多年来，汤沟酒老五甑工艺始终如一，并于2007年被列入江苏省“非物质文化遗产”名录。

在汤沟，每年都要举行“拜师收徒”仪式，由掌握“汤沟古法技艺”的师傅接收6名年轻弟子为徒，将传统技艺心口相传，传承至今，这便是“汤沟七法”中的“七人师传班”，传的是汤沟酒的古法技艺，传的是历久弥新的汤沟酒文化，传的是代代相承的守艺人精神，传的是流淌千年的舒雅浓香，传的是对传承使命的崇高敬仰。

源远流长，生生不息的酿酒文化，造就了汤沟酒的独特风格。中国白酒泰斗沈怡方先生在品尝汤沟酒后，给出了“香而不艳、净而不寡、绵而不淡、甜而不腻”的高度评价。

1985年，38度的汤沟特液和53度的汤沟特曲分别荣获1984年轻工业部酒类质量大赛金杯奖和银杯奖；1989年，被授予1988年国家名优白酒质量银质奖。

从此，汤沟在中国名优酒行列中有了一席之地，也成就了“南国汤沟酒，开坛十里香”的美誉。

02 “天时地利人和”下的汤沟蝶变

汤沟人深谙酿酒是时间与自然的艺术，坚守“古今一法，天地同酿”。

而汤沟近年来的突围蝶变，则是看到了另一层意义上的“天时地利人和”。

“天时”所对应的大势，是近年来的名酒复兴浪潮。名酒是白酒产业的旗帜与价值符号，是行业的“活化石”，更是行业的“常青树”。不论市场发展到什么阶段，不论市场形势如何变化，名酒都是“品质的引领者、工艺的坚守者、文化的传承者”，更是“创新的推动者、改革的先行者、情怀的担当者”，始终走在行业发展的最前列、市场消费的最前沿。

随着中国白酒产业进入调整期，消费的日益品质化、多元化、个性化，白酒产业向名酒品牌集中的趋势进一步显现，随之而来的是老名酒复兴已成为酒行业主旋律之一，而这些老名酒也正在成为撬动白酒行业格局的一股新力量。

“地利”层面，是江苏的市场容量。根据中国酒业协会的统计分析和测算，2023年全国白酒行业实现的总产量为629万千升，同比下降了5.1%；完成销售收入为7563亿元，同比增加了9.7%。

作为省份中第一梯队的江苏，以不足9000万的人口基数，“喝”出了不输广东、河南、山东等人口过亿省份的酒类消费市场规模。2016-2023 年，江苏省内白酒市场规模从260亿元，增长至625亿元，复合增速达到 13%。

而汤沟表现最为亮眼，近三年，汤沟的营收增速都远超省内平均增速，2023年的营收同比更是提升了33.55%。

这背后，也是“人和”的力量。近年来，汤沟人为实现突围之路，坚持以文化强品牌，以品质立口碑，坚持长期主义，在市场、产品、创新等方面成绩斐然。2020年，汤沟确立了“三年翻一番、五年五十亿、十年超百亿”“挺进中国白酒二十强”的发展目标。

2021年，汤沟酒业举办了首届汤沟开坛节，创成了省级绿色工厂、3A级旅游景区，启动了五千吨名优酒技改工程和两万吨原酒产能规划等。2021年底，销售达到了15.8亿元，创出历史新高。2022年，汤沟酒业完成销售18.9亿元，实现逆势增长，并获评“市长质量奖”“2022年度（行业）创新企业”“江苏精品”等荣誉。

2023年，面对实现“三年翻一番”的决战目标。汤沟全力推进省内重点市场打造工程，坚持一地一策，一商一策，用灵活的政策扩张市场，并形成了以重点市场带动薄弱市场的销售新局面。在产品结构体系方面，汤沟也找到了向更高价值链攀升之道，中高端产品增势明显，“藏”系列产品销售占比进一步提高。

在品牌层面，汤沟坚守“中国白酒守艺人”定位的同时，还在不断探索女性场景、年轻场景、线上销售等新赛道，利用短视频矩阵扩大企业品牌宣传，高水平开发具备全国基因、高成长度和高知名度的超级IP，这些动作，正在让汤沟贴近更多时代的消费者。

03 老名酒的新远征

在完成“三年翻一番、五年五十亿、十年一百亿”的第一个目标后，汤沟把目光看向了更长远的地方。

“共筑百亿汤沟伟业，挺进中国白酒二十强”，这是汤沟的企业愿景。但要实现这一愿景，汤沟还需要接连跨过50亿、100亿这两道门槛。

何以百亿？面对这一命题，汤沟的答案是走出“根据地”，开始远征。汤沟启动了“三化”战略：品牌高端化、市场全省化、营销专业化。

品牌高端化的关键，在于高端大单品的打造。“大单品战略对酒企至关重要，是品类竞争和业绩增长的双重需要。大单品矩阵既可以在区域市场单兵突破，撕开市场缺口，滚动规模化发展，又可以交替接力从容面对消费升级。”

汤沟国藏系列酒，是在继承传统老工艺的基础上，结合现代科技和品质需求，精心打造的高端白酒产品。其沿袭了“非遗老工艺、传世老手工、浓香老味道”传统酿造技艺，具有“幽兰陈香、入口柔顺、饮中愉悦、饮后舒适”的多重体验。

目前，汤沟“藏系列”已经形成了区域联动、新老交替、场景细分的产品矩阵。腰部有中端产品汤沟窖藏、世藏作为支撑，次高端国藏系列分区域布局。

拥有了大单品的汤沟，也拥有了打开更大市场的底气。

市场全省化对于汤沟更是一道必答题。白酒行业有一个共识，30亿元区域强者，50亿元地域龙头，而到了100亿元酒可以加速全国化进程了。汤沟清楚地认识到，50亿目标的实现，除了要有稳定的产地内市场，还必须在根据地以外的市场多点突破，形成板块化的泛全省化发展和布局。

汤沟的远征，也早在2020年定下目标时就已经迈出步伐，开始积极推进品牌、战略的全省化、全国化进程。

在之后的三年中，汤沟于2022年完成全省化招商布局，消除了省内县区空白市场。2023年，汤沟建立了以南京市场为核心、“4+8”重点市场为抓手的销售矩阵，以亲民化价格为主攻策略，在项目投入、产品品牌、活动营销等方面都取得了崭新成绩。

进入2024年，汤沟开始了核心样板市场打造。通过资源的聚焦与前置，重点布局苏北、苏中的区县市场。汤沟南京运营中心的建设，也正有序推进。

对于区域酒企而言，50亿的营收关口显然是企业发展的一个关键转折点，汤沟距离此目标已不远。

作为白酒企业中最佳助攻的营销，汤沟也向着专业化的方向行进。汤沟科学制定营销战略和品牌战略规划，重点围绕品牌力提升、产品力优化、渠道力升级、消费力培育、组织力完善等发力。

这样一套组合拳下，汤沟名酒复兴的号角已经吹响，让这坛老酒在新时代的浪潮中焕发出更加璀璨的光芒！

来源：新华报业网