湖南乡宴乡厨名师晋级赛在浏阳开赛

湖南日报·新湖南客户端12月29日讯（记者 王文）今天上午，2024湖南省《村厨大赛》浏阳站暨“聪厨”杯2024 湖南乡宴乡厨名师晋级赛在浏阳市省级农业科技园火热开赛。来自湖南14市州的40名选手以食材为兵、锅勺为械，展开厨艺大比拼。

赛场上，厨师们手中的火候、铁锅仿佛有了生命，烈火燃起、铲勺翻飞，一道道充满“锅气”的特色菜肴新鲜出炉，梅干菜扣肉、小炒黄牛肉、柴火烟笋等菜品接连呈现。选手们在摆盘上精心雕琢，在口感上也下足功夫，力求色香味俱全，让观众大饱眼福。

参赛选手徐龙怡现场制作浏阳本地特色菜擂辣椒扣肉夹馍。他介绍，这道菜采用浏阳本地新鲜辣椒、梅菜和土猪肉，是浏阳乡村宴会的主打菜。从业20多年的浏阳厨师徐激杨准备了油炸扇子骨，这道菜选用本地猪肋骨、花生米和芝麻，也是当地酒席的常见菜品。

赛事共40名选手参赛，分两轮进行PK，每轮20名选手现场厨艺对垒。选手需在规定时间内完成“两道指定菜品”制作，由评委统一评分，最终根据得票数产生排名，分别颁发12个特金奖、12个金奖、16个银奖。专家评委团由中国烹饪大师、湘菜大师以及餐饮协会专家代表组成，从菜品味感、质感、观感、市场满意度等多个专业维度打分。

活动现场除了紧张激烈的赛事，还有精彩表演。鲤隐台网红厨师现场表演“酱油作画”，以剁椒、龙牌酱油、墨鱼汁等食材为颜料，画出活灵活现的钟馗。抖音百万粉丝网红“田野鹏火”展示了一道八辣鸭，八种辣椒猛火爆炒，又呛又辣。

湘菜大师熊建军带来“大师菜烹饪秀”，五美大片肉选用湖南本地新鲜土猪肥瘦各半的上乘五花肉、浏阳正宗一品香豆豉、农户自家种植的老姜等食材，用菜籽油煎至两面金黄，肉香、椒香、豉香融合，入口入味又不失清脆，一出炉就被现场观众“光盘”。

浏阳市湘菜食材产业协会会长、湖南新聪厨食品有限公司董事长唐步聪表示，浏阳山好水好食材优，聪厨以“让世界爱上湖南菜”为使命，包括梅菜扣肉在内的12款湘菜，不仅在国内市场深受喜爱，还“出海”到泰国、澳大利亚等地。（稿件图片均为 记者） 

来源：新湖南