文创美食获认可 面子里子都是山西味

　　煤炭糖块、煤球糖葫芦、青花瓷汾酒巧克力……

　　文创美食获认可 面子里子都是山西味

　　今年春节，山西文创美食以其独特的魅力，成为游客争相体验的焦点。煤炭糖块、煤球糖葫芦、青花瓷汾酒巧克力……朴实的味道、创新的呈现，这些充满地方特色的美食不仅提升了城市的形象，也为文旅消费市场增添了新的动力。2月6日，山西晚报记者发现，游客在社交媒体上秀出的这些山西网红文创美食产品，受到各地消费者的认可，并带动了网购热潮。

　　文创美食多，众人乐尝鲜

　　山西文创美食产品以独特的创意和地道的味道，征服无数食客的味蕾，其中，煤炭糖葫芦作为一种创新的五黑芝麻丸，成为市场上的热门单品。还有煤炭糖，外形酷似煤炭，进嘴后却带有轻微的巧克力味，随后转变为蜂窝糖的甜美，虽然吃完后舌头上会留下一点黑色，但正是这种独特的体验，让许多人爱不释手。

　　除了煤炭文创美食，另一款汾酒系列文创美食——青花瓷汾酒巧克力也颇受消费者喜爱。这款巧克力将山西著名的汾酒与黑巧克力完美结合，形成了独特的口感。据商家介绍：“汾酒巧克力正月初十才能到货，但已经有不少来自北京、天津、安徽、江苏、广东，甚至加拿大等地的网友预购，销售非常火爆。”山西晚报记者注意到，一盒售价为149元的“青花30酒心巧克力”最受欢迎，不少消费者表示网购价格更低。一位常年居住在英国的返乡山西人和记者分享了他的感受：“这款巧克力实际上是黑巧克力包着汾酒心儿，对于不喜欢太甜的牛奶巧克力的人来说，这个味道非常好。我在英国超市也能买到，打折下来11镑一盒。”他还提到，“我的朋友在加拿大，他们打折后只要9.97加拿大元，他一下买了20盒囤着吃。”

　　此外，还有一款以山西青铜鸟尊为设计灵感的酸奶也挺火。这款酸奶不仅口感细腻、味道纯正，而且其独特的包装设计更是让人眼前一亮。售价三十多元的青铜鸟尊酸奶，不仅成为本地人的日常饮品，也吸引了众多外地游客前来品尝和购买。

　　社交媒体上火起来的文创美食，不仅丰富了山西的美食文化，也为文旅消费市场增添了新的动力。它们以独特的魅力和地道的味道，让本地人和外地人都乐意尝鲜，更是通过网络销售渠道远销省外、国外，成为山西的美食名片。

　　文旅融合餐饮旺，今年发展更宽广

　　放眼全省餐饮市场，文旅融合餐饮消费贡献增大。山西省统计局的数据显示，去年1月-11月，餐饮收入195.1亿元，增长0.4%。全省12808家限上餐饮单位中，营业额同比上升的9853家，增长面8成左右。对此，山西省统计局有关负责人解读称，去年以来，文旅消费的热潮回归强力提升餐饮市场人气，叠加外出就餐、婚庆喜宴、商务会议的大量增加，餐饮市场发展势头强劲。

　　这个春节期间，各大商圈内的知名饭店，如山西会馆、认一力、海外海等老字号餐企预订满座，年夜饭“堂食+外卖”销售量猛增，预制菜礼盒销量也翻了一番。各商户同样干劲十足，商场内，各类餐饮店门口排队现象成为常态;各类饮品店消费者爆满，店员忙得脚不沾地，销售额飙升。

　　美团、大众点评数据显示，假期前5天，异地消费者贡献的餐饮团购线上交易额同比增长超48%。大众点评统计的数据显示，春节假期，本地“必吃榜”榜单的总浏览量环比节前翻番，异地用户日均浏览量同比增长近50%，上榜餐厅中，异地用户贡献的订单量同比增长近110%。

　　春节假期的消费热潮，为餐饮行业带来新的发展机遇，也为整体经济注入活力。一方面，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对餐饮品质、服务体验的要求不断提高;另一方面，文旅热为餐饮市场带来了新的机遇。在消费升级、文旅融合等多重因素的推动下，2025年餐饮行业将迎来更为广阔的发展空间，为经济增长持续贡献力量。

　　工业重镇打造美食IP，焕发活力

　　产业观察人士洪仕宾告诉山西晚报记者，当前很多工业城市在打造美食IP，例如，螺蛳粉出圈后，柳州创新机制推动小米粉做成大产业，柳州的旅游市场也进一步火爆。还有淄博烧烤、天水麻辣烫出圈，说明美食IP确实可以提升城市形象和知名度，促进生活性服务业的发展。其他城市可以借鉴这一成功经验，通过制定相应的政策措施和产业规划，推动当地特色美食产业的发展，建立特色美食产业园、培育龙头企业、推广品牌、加强市场营销等，以此来推动当地美食产业的发展，同时也可以带动相关产业的发展，促进城市的经济发展。

　　美食可以说是城市最具代表性的文化符号之一，通过打造美食IP，可以更好地展示城市的文化底蕴和特色，增强城市的吸引力;美食IP的打造可以促进城市经济的发展，带动相关产业的发展，如餐饮、旅游、物流等;美食IP的打造还可以提升城市的国际影响力，吸引更多的游客和投资。此外，美食IP的打造还可以为城市带来更多的就业机会和创业机会，促进城市的人才流动和经济发展。

　　中国城市发展研究院农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅表示，需要注意的是，避免过度商业化，保持地方美食的原汁原味和文化内涵，在传承传统的基础上不断创新和改进，满足现代消费者的需求。鼓励大型连锁餐饮企业下沉发展，县域餐饮消费潜力巨大，下沉后可提升县域餐饮的服务水平和品质，促进餐饮消费升级。

　　山西晚报记者 张磊

　　来源：山西新闻网-山西晚报数字报