捞刀河刀剪

文/骆志平

捞刀河刀剪已成为“非遗”技艺，零星的铁锤敲打声“哐当哐当”，从老街老巷的深处传过来，带着一种老旧的牵念，落在捞刀河泛漾的月光中。

一个名叫肖超的“90后”，满身精悍，戴着一副眼镜，守护着炉火高扬的老铁铺，抡锤打铁，挥汗如雨，让过往的行人，驻足凝神，仿佛捡回了一段老旧的岁月。

小伙子略显斯文，眼神中写满了倔强和憧憬。或许，铁锤挥动的心思，不在刀剪中。其十九入行，在炉膛前敲敲打打已有十一年，打出的刀剪，少说都有近万件。

一个年轻小伙子，守着长沙“非遗”中最耗蛮力的老字号，孤军奋战，无怨无悔，这里面蕴含的辛酸，捞刀河的月亮最清楚。六七十年代，捞刀河刀剪，曾经做得很热闹。与杭州张小泉、北京王麻子刀剪三分天下，十分抢手。并且，三者之中，捞刀河刀剪，年岁最高，古法技艺，独树一帜。

相传三国时，关公战长沙，不慎将青龙偃月刀掉入河中，其手下周仓奉命下河捞刀，捞刀河地名由此而来。捞起的大刀，已在河中浸泡数日，刀身不锈，愈显锋锐，众人诧异，不得其解。

到了明代，附近的铁匠无意中发现，此河中含有淬铁不锈的泥土，遂提着炉膛火种，来到了捞刀河岸，筑屋为铺，打出了第一锤。那时，捞刀河的月光，还落在古城长沙的郊外，地广人稀，蛙声连片，老铁铺里，除了制作日常的刀剪，还承担着打造城防兵器的重任。

解放后，公私合营，成立捞刀河刀剪社，直至2004年关闭，兴盛了五十年，人多时，工人超过700人。不知为什么，这么大的一个工厂，突然关停了，并且没有一个有钱人，跑过来瞧一瞧。而张小泉、王麻子两个老字号，乘势做成了大品牌。

小时候，家中有过一把捞刀河菜刀。全家人都视之为珍宝，时不时拿出来磨一磨。碰到硬一点的骨头，还不敢轻易就下刀，生怕一不小心卷了锋、钝了口。

现在，日子过好了，不少人家，备上了整套厨艺刀，刀锋立在木套中，切什么菜取什么刀，不再担心刀锋会崩口。不过，用的不一定是捞刀河刀剪，其已成为“非遗”产品，量不大，销售也不广。

在长沙老街巷，看得见的老铁铺，越来越少，挥得动锤子的老铁匠大多都走了。还好，后辈中出了个肖超，拾起铁铺里遗弃的铁锤，哐当哐当，敲醒了捞刀河岸的明月，让捞刀河畔的记忆里，留下了一个火花四溅的身影。

肖超今年三十岁，其父经营刀剪铺，和刀剪匠人交往密切。2014年，他十九岁，找不到活儿，在父亲催促下，拜老铁匠彭泽林为师，彭外号“彭一刀”，长沙最有名的铁匠。在其授艺下，肖超很快出了师，并且承其衣钵，成为了捞刀河刀剪技艺第三代传人。说起捞刀河刀剪，肖超颇有感慨。他说：“捞刀河刀剪第三代‘非遗’传承人，仅剩我一人，独苗一棵，若无人延学，又将面临技艺失传的可能。”

小伙子很阳光，眉宇中挤满了笑容，聊得开心时，其伸出了手掌，露出了失手时留下的伤疤，还有铁渣摩擦的印痕。我摸了摸他的手掌，开心地逗着他：“你不仅是刀剪技艺传承人，还是长沙铁砂掌第三代掌门人呢！”

呵呵，调侃时，其实，我心中已涌动着泪花，十九岁抡锤学艺，敲敲打打十一年，这是长沙“非遗”中，最有蛮力的孩子，要是家底殷实，这种吃苦霸蛮的活儿，哪家的孩子会去干。

难怪他招不到徒弟，活儿苦，又挣不到多少钱，靠手工打出的刀剪，虽说有质感，有温暖，但怎么也比不过现代工艺的精细，要想卖个好价钱，真还不容易，在众多“非遗”产品中，捞刀河刀剪处境尴尬。

“非遗”技艺中，许多看似简单的手法，充盈着智慧。湘氏菜刀留有一句口头禅：“刀背一根葱，刀口鱼肚形。”我问肖超啥意思。他说：“这是湘氏菜刀特有的刀形，长沙人爱吃辣椒，弧线刀口方便切碾，手按刀背，反复晃碾，越碾越碎。还有，砧板用久后，中间有凹陷，弧线刀口，切起菜来不受影响。

古法源自生活，朴实中用。早些年，我专门去看过张谷英村的自然排水系统，巧妙回旋，建好了，就不会有淤堵。其实，这样的技艺，也应写成老单方，老百姓弄懂了，建起屋场来，省力省钱，效果还更好。

如今，捞刀河刀剪厂旧址已变成了城区，煅烧的炉膛早化作了尘泥。但制作刀剪的技艺，一锤接一锤，一代传一代，从长沙的麻石老巷，一直打到了桥驿老街的檐阶。

我问肖超：“去年挣了多少钱？”10来万吧，他说。手工活儿，劳神费力，挣不了多少钱，改做机械工艺吧，又有点放不下。毕竟，第三代传承人仅剩他一人，如果不干了，这门手艺真有可能会断根。

小伙子了不起，小人物，大匠心，凭借一份坚守和执着，将自己锻造成了捞刀河畔的风景。晒一晒这样的烈火金刚，无须去美图，汗衫贴肉，脸膛黑汗黝黝，谁见了，都会觉得亲切。

问起捞刀河刀剪技艺，肖超如叙家常：选料切割铁坯、钢坯，煅烧软化后融合塑性，锤打成形、强韧，裁剪定型，打磨抛光，淬火处理。不同用途的刀具，采用不同淬火法，切菜刀用的是冷水淬法，其特点是刀锋锐利，硬度较高。砍骨刀用的是油淬法，快速冷却，增加刀刃韧性。兵器用的是泥淬法，硬度韧劲都很好。最后回火，均匀金属颗粒，敲打成样。

这样做出的刀剪强硬不易断裂，锋利又耐用。铁艺完成后，打磨安装木质把手，以手感舒适，握力通畅为准，最后涂抹木蜡油，美化护理。

这些年，肖超建起了工作室，做起了直播带货，满墙刀剪锅瓢勺，格外醒目，视频中的肖超，帅气得不得了，手工技艺，朴拙中火星四溅。视频刚一流出，就圈了不少“粉”。有好奇者专门跑到他的店铺内，跟着学起了挥锤。

肖超匠心不输前辈，研制开发出了不少新刀型，也在技艺上作了不少的改良。他说：“想激活手中的‘非遗’技艺，就得寻找新突破，将其转化为一门既古老、又时尚的手艺。”看来，他看到了流量带来的商机，也懂得了什么叫作新文旅。

我问他：“为什么跑到桥驿集镇上来开店呀，城里不好么？”他说：“铁匠这活儿，脏兮兮，火星四溅，又哐当哐当，在城里，没有地方能立足，前几年，文和友邀他去开家展示铺，就没有能搞成。没办法，只好挑着担子，来到了这里。”

我跟肖超说：“打一把青龙偃月刀吧，竖在捞刀河边，落上自己的名字，这是对捞刀河刀剪最好的惦记，关公乃武财神，神威一显，说不定真还能给你带来一点好财运，保佑你挣到更多的银两，娶上一个漂亮的妹子。”

另外，我也想喊喊话，有钱的老板不妨试一试，这么牛的一个老字号，难道就不能做点小投资？楚汉纹饰那么多，稍微结合一下，让捞刀河刀剪既有自己的手艺，又有自己的文化，小锤引路，大锤成器。一锤又一锤，或许真能将捞刀河刀剪，打回三分天下的时代。

来源：新湖南