中国第一家咖啡馆，竟然在这！

“啡尝西关·香承百年”——2025荔湾咖啡美食文化周将于4月24日—29日在广州市荔湾区上下九广场举行。

咖啡作为当代年轻人的“续命水”，许多人会以为其是现代的产物。但其实，咖啡也有着深厚的历史文化渊源。

广州咖啡文化源远流长，清代文献有载谓之“黑酒”“磕肥”“架非”等， 而荔湾与咖啡的渊源可追溯至19世纪中叶。

中国第一家咖啡馆的诞生

1836年，丹麦商人彼得·奥斯特洛夫斯基（Peter Ostrovsky）在十三行靖远街开设“北风与海”咖啡馆，这是广州的第一家咖啡馆，也是中国的第一家咖啡馆。彼时，广州作为清政府唯一的对外通商口岸，是中外交流的前沿阵地。《广东通志》记载：“有黑酒，番鬼饭后饮之，云此酒可消食也。” 这里的 “黑酒” 指的便是咖啡，当时人们对咖啡的认知，更多是将其作为洋人饭后助消化的饮品，它带着神秘的异域色彩，开始在少数中国人中流传。

咖啡贸易的早期探索到全国辐射

咖啡豆的小规模输入：早期，咖啡豆主要通过外国商船少量带入。1830年代，丹麦商馆年均进口爪哇咖啡豆约2000磅，主要用于咖啡馆供应和船员自用。这些咖啡豆经广州港进入中国后，部分通过行商网络转售至上海、福州等口岸。

设备与技术的引入：咖啡馆的运营带动了咖啡烘焙器具的传入。1840年，美国传教士裨治文（Elijah Bridgman）在广州出版的《中国丛报》中记载，十三行附近已有中国工匠仿制荷兰式铜制咖啡研磨机。这种本土化生产为后来上海、香港等地的咖啡设备制造奠定了基础。

从口岸到全国的文化辐射：十三行时期积累的贸易经验，为中国咖啡产业埋下伏笔。1905年，广州商人陈显原在芳村建立首个咖啡烘焙作坊，其设备和技术源自十三行时期的外国商馆；1913年，华侨商人陈华江从马来西亚引进咖啡树苗，在海南文昌试种成功，开启了中国规模化咖啡种植的先河。

历史与现代的对话

漫步荔湾老巷，阿婆的一碗艇仔粥与白领的手冲咖啡毫无违和……近年，荔湾多个咖啡潮流聚集地逐步显现：沙面、永庆坊、荔枝湾、小梅大街等，吸引无数年轻人。从1836年的“北风与海”到咖啡潮流聚集地，荔湾始终是中国咖啡历史的重要见证者。

荔湾区的文化基因中，既有 “海纳百川” 的历史自觉，也有 “守正创新” 的时代担当，其始终以开放姿态拥抱变化，以包容心态融合多元。作为拥有2200多年历史的千年商都发祥地，荔湾自古以来商业繁荣，汇聚了来自全国各地的商人，不同地域的商业文化和经营理念在这里相互碰撞、融合，形成了开放包容的商业氛围。而开放包容的环境里，也滋养出更适宜市场主体成长的营商环境。

十三行独特的地理与制度条件，使其成为咖啡传入的起点，而荔湾开放包容的商业传统，则推动咖啡从舶来品演变为全民饮品。这一过程不仅是物质贸易的历史，更是文化融合的生动案例。

南方网、粤学习记者 陈伟峰

通讯员 荔宣

来源：南方网